A LA CO­CI­NA

Mia - - ALIMENTACIÓN CONCIENTE -

En­sa­la­da de es­pi­na­ca y gar­ban­zo

Ingredientes: 1 ma­no­jo de es­pi­na­cas 200 gra­mos de gar­ban­zos co­ci­dos 1 ce­bo­lla pi­ca­da. 1 pi­mien­to ita­liano 1 dien­te de ajo pi­ca­do 3 to­ma­tes pi­ca­dos. pi­men­tón dul­ce. es­pe­cias, a gus­to acei­te de oli­va vir­gen ex­tra sal ma­ri­na

La­var bien las ho­jas de es­pi­na­cas y co­ci­nar­las al va­por has­ta que se ablan­den li­ge­ra­men­te. En una sar­tén a fue­go de mo­de­ra­do a al­to, in­cor­po­rar una cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen y so­freír el dien­te de ajo, la ce­bo­lla, los pi­mien­tos; to­do bien pi­ca­do y en ese or­den a me­di­da que se van reho­gan­do o po­chan­do. Echar me­dia cu­cha­ra­da de pos­tre de pi­men­tón dul­ce y re­mo­ver bien. Aña­dir los to­ma­tes na­tu­ra­les bien pi­ca­di­tos (pre­via­men­te pe­la­dos), las es­pi­na­cas, los gar­ban­zos y las es­pe­cias a gus­to. Lle­var to­do a fue­go len­to du­ran­te una me­dia ho­ra; de­jar la ta­pa li­ge­ra­men­te abier­ta pa­ra que se con­su­ma len­ta­men­te el cal­do y se mez­clen los sa­bo­res. Es­te pla­to ca­len­ti­to y fá­cil de ha­cer, es ideal pa­ra ale­grar los me­ses fríos por­que además de ser una re­ce­ta ri­ca en lu­teí­na y otros prin­ci­pios ac­ti­vos va­lio­sos, el gar­ban­zo tam­bién apor­ta el nu­trien­te de la fe­li­ci­dad: el trip­tó­fano. Los gar­ban­zos son ri­cos en trip­tó­fano, un ami­noá­ci­do que es pre­cur­sor de la se­ro­to­ni­na, un neu­ro­trans­mi­sor que brin­da sen­sa­ción de bie­nes­tar. En la Uni­ver­si­dad He­brea de Je­ru­sa­lem, los cien­tí­fi­cos ob­ser­va­ron la gran con­cen­tra­ción del ami­noá­ci­do en los gar­ban­zos y ya se sa­be que la con­cen­tra­ción de se­ro­to­ni­na de­pen­de de ma­ne­ra pro­por­cio­nal a la pre­sen­cia de trip­tó­fano.

Li­cua­do de ki­wi y arán­da­nos

Ingredientes: 1 ta­za de té ver­de 1 ta­za de arán­da­nos fres­cos 1 ki­wi. ju­go de me­dio li­món agua a gus­to 1 cu­cha­ra­da de acei­te de co­co vir­gen

Li­cuar bien to­dos los ingredientes con po­co lí­qui­do pa­ra que se pro­ce­se me­jor y que­de más cre­mo­so. Lue­go, agre­gar el té y la can­ti­dad de agua a gus­to. Na­tu­ral­men­te, es­te li­cua­do es un ali­men­to sú­per an­ti­oxi­dan­te, apor­ta vi­ta­mi­nas, mi­ne­ra­les, fi­to­quí­mi­cos, en­zi­mas e in­vi­tan a em­pe­zar el día ¡bien arri­ba!

En­sa­la­da ve­ga­na

Ingredientes: 1 to­ma­te en da­di­tos 100 g de flor de bró­co­li cru­da bien pi­ca­di­ta 1 za­naho­ria ra­lla­da 100 g de re­po­llo cor­ta­do en fi­nas ti­ras ju­go de 1/2 li­món 2 o 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va es­pe­cias y sal ma­ri­na, a gus­to

Mez­clar to­dos los ingredientes, con­di­men­tar a gus­to y dis­fru­tar de esta en­sa­la­da com­pues­ta por po­de­ro­sos "me­di­ca­li­men­tos" an­ti­oxi­dan­tes.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.