Cro­que­tas de pa­pa re­lle­nas con mor­ci­lla y ce­bo­lla con­fi­ta­da

JUE­VES

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 porciones

400 g de pa­pas - 40 g de man­te­ca - 1 ye­ma de hue­vo - sal y pi­mien­ta - nuez mos­ca­da - 50 g - de mor­ci­lla - 1 ce­bo­lla con­fi­ta­da - 2 hue­vos – Ha­ri­na y pan ra­lla­do - acei­te pa­ra freír.

Her­vir las pa­pas con piel, bien la­va­das en agua y sal has­ta que es­tén tier­nas. Pe­lar­las y en ca­lien­te ha­cer un pu­ré con la man­te­ca, sal y pi­mien­ta a gus­to y la ye­ma, en­friar. Qui­tar la piel de la mor­ci­lla y sal­tear­la en 1 cu­cha­ra­da de acei­te jun­to con la ce­bo­lla. Es­pol­vo­rear la me­sa con ha­ri­na y vol­car el pu­ré, di­vi­dir­lo en 12 bo­las pa­re­jas.Ahue­car­las y re­lle­nar­las con la mez­cla de mor­ci­lla y ce­bo­lla, ce­rrar bien y dar­le for­ma. Pa­sar­las por ha­ri­na, hue­vo y pan ra­lla­do. Freír­las en tan­das en abun­dan­te has­ta do­rar. Ser­vir co­mo ta­pas o en­tran­te con en­sa­la­das.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.