Pes­ca­do a la es­pa­ño­la

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

4 pos­tas (ro­da­jas grue­sas) de pes­ca­do (cor­vi­na, me­ro, be­su­go) - sal y pi­mien­ta – 1/4 ta­za de vino blan­co - 4 pa­pas chi­cas - 2 ce­bo­llas - 1 ho­ja de lau­rel - acei­te de oli­va - 3 dien­tes de ajo - 1 cda de pi­men­tón ahu­ma­do o es­pa­ñol – 1/4 ta­za de vi­na­gre de vino

Ma­ri­nar el pes­ca­do 30 mi­nu­tos con sal y pi­mien­ta y el vino. Co­ci­nar en horno fuer­te 15 mi­nu­tos. Cor­tar en ro­da­jas las pa­pas y ce­bo­llas. Her­vir­las con po­co agua, con lau­rel y sal. Ca­len­tar 1/2 ta­za de acei­te con los ajos, sin que se do­ren, agre­gar el pi­men­tón y el vi­na­gre. Cuan­do las pa­pas es­tén co­ci­das es­cu­rrir el agua de­jan­do 1/2 ta­za y ver­ter la sal­sa de ajos. Agre­gar a la fuen­te con el pes­ca­do y co­ci­nar 15 mi­nu­tos más. Ser­vir es­pol­vo­rea­do con pe­re­jil.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.