Kim chee (col fer­men­ta­da)

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

2 k de col chi­na o re­po­llo blan­co - 1 cda (10 g) de sal fi­na - 15 g de pi­men­tón pi­can­te - 2 cdas de acei­te – 1/4 cdi­ta de ají pi­can­te - una piz­ca de co­mino mo­li­do

Cor­tar la col en ju­lia­na bien fi­na, po­ner­la en un ta­zón de vi­drio con la sal y con un guan­te ma­sa­jear has­ta que suel­te agua. Mez­clar con el res­to de los in­gre­dien­tes, ma­sa­jean­do bien pa­ra que pe­ne­tren los sa­bo­res y guar­dar en fras­cos lim­pios y her­mé­ti­cos. Fer­men­tar 4 días y lue­go man­te­ner en la he­la­de­ra. Ideal pa­ra car­nes asa­das.

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