Pan­na­cot­ta Ike Mi­lano

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 8 por­cio­nes)

Pan­na­cot­ta: 1 l de cre­ma de le­che 500 cl de le­che 200 g de azú­car. esen­cia de vai­ni­lla, can­ti­dad ne­ce­sa­ria 8 ho­jas de ge­la­ti­na neu­tra. Sal­sa de cho­co­la­te: 200 cl de cre­ma de le­che 50 g de man­te­ca 150 g de cho­co­la­te amar­go.

Pan­na­cot­ta: en una olla, co­lo­car la cre­ma, el azú­car, la le­che y la esen­cia de vai­ni­lla. Lle­var a fue­go mo­de­ra­do has­ta que rom­pa her­vor. Re­ti­rar del fue­go e ir co­lo­can­do la ge­la­ti­na, sin de­jar de re­vol­ver con un ba­ti­dor de mano pa­ra evi­tar los gru­mos. Una vez fi­na­li­za­da es­ta ope­ra­ción, co­lo­car la pre­pa­ra­ción en 8 mol­des in­di­vi­dua­les ti­po fla­ne­ras y lle­var al frío por es­pa­cio de una ho­ra apro­xi­ma­da­men­te. Sal­sa de cho­co­la­te: en una olla, co­lo­car la cre­ma con la man­te­ca, lle­var al fue­go y, cuan­do rom­pa el her­vor, re­ti­rar y co­lo­car el cho­co­la­te. De­jar re­po­sar sin re­vol­ver ase­gu­rán­do­se de que el cho­co­la­te que­de cu­bier­to por el lí­qui­do du­ran­te 3 mi­nu­tos, apro­xi­ma­da­men­te. Una vez pa­sa­do ese tiem­po, re­vol­ver con ba­ti­dor de mano enér­gi­ca­men­te has­ta ob­te­ner una sal­sa de cho­co­la­te. Co­lo­car en un re­ci­pien­te y ser­vir a gus­to.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.