En­sa­la­da de arroz in­te­gral y chau­chas

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Pe­lu­sa Mo­li­na Por

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

250 g de chau­chas - 3 ta­zas de arroz in­te­gral co­ci­do - 2 ta­zas de gra­nos de cho­clo co­ci­do - 2 dien­tes de ajo - 1 ce­bo­lla co­lo­ra­da - 2 cdas de mos­taz – 1/4 ta­za de acei­te - 4 cdas de vi­na­gre - sal y pi­mien­ta - 4 hue­vos du­ros

Cor­tar y her­vir las chau­chas en rom­bos has­ta que es­tén ape­nas tier­nas. En una en­sa­la­de­ra am­plia mez­clar las chau­chas, arroz y gra­nos de cho­clo.Apar­te ba­tir la ce­bo­lla y ajos pi­ca­dos con la mos­ta­za, acei­te, vi­na­gre sal y pi­mien­ta a gus­to.Ade­re­zar la en­sa­la­da, re­vol­ver bien, re­po­sar 1 ho­ra an­tes de ser­vir con los hue­vos cor­ta­dos en cuar­tos.

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