Pa­cú gri­lla­do con ver­du­ras al va­por

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 2 por­cio­nes) 400 g de pa­cú 40 g de ca­la­ba­za 30 g de za­naho­ria 15 g de co­li­for 15 g de zu­chi­ni 15 g de za­pa­lli­to 15 g de pa­pa 1 piz­ca de acei­te de oli­va 5 g de to­mi­llo.

Po­ner al pa­cú en el grill del la­do de la piel, man­te­ner­lo a fue­go me­dio du­ran­te 15 mi­nu­tos y, lue­go, dar­lo vuel­ta y de­jar­lo por so­lo 5 mi­nu­tos. Guar­ni­ción: tor­near la ver­du­ra, dán­do­le una for­ma desea­da y po­ner­la en va­po­re­ra, de­jar­la el tiem­po ne­ce­sa­rio por ca­da in­gre­dien­te y den­tro de la va­po­re­ra po­ner una piz­ca de acei­te de oli­va y to­mi­llo. Una vez he­cho el pes­ca­do y las ver­du­ras, pre­sen­tar en un pla­to el pa­cú con la piel ha­cia aba­jo jun­to a las ver­du­ras y de­co­rar con un ra­ma de to­mi­llo y un po­co de acei­te de oli­va. Se pue­de acom­pa­ñar tam­bién con chi­mi­chu­rri.

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