Se­mi­llas de gi­ra­sol en la die­ta

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Fuen­te: Ker­nel (www.mar­ca­ten­den­cia.com.ar)

En un con­tex­to en el que la co­mi­da sa­na se pu­so de mo­da, el con­su­mo de se­mi­llas de gi­ra­sol tie­ne un lu­gar im­por­tan­te en la die­ta, ya sea co­mo par­te del pla­to o co­mo snac­keo.

Pa­ra co­men­zar, es esen­cial sa­ber que las se­mi­llas de gi­ra­sol brin­dan pro­teí­nas ve­ge­ta­les, vi­ta­mi­nas (A, E, B-6, B-9, B-12), mi­ne­ra­les, cal­cio, hie­rro, ome­ga 3, fi­bras, an­ti­oxi­dan­tes y áci­do fó­li­co que el cuer­po ne­ce­si­ta. Ade­más, apor­tan po­ca can­ti­dad de car­bohi­dra­tos, y bue­nas gra­sas po­li-in­sa­tu­ra­das que re­sul­tan be­ne­fi­cio­sas pa­ra el co­ra­zón.

Las pi­pas de gi­ra­sol pe­la­das sin sal son ali­men­tos ri­cos en fós­fo­ro y zinc. Que con­ten­ga zinc lo con­vier­te en un pro­duc­to cla­ve en la eta­pa de cre­ci­mien­to ya que fa­ci­li­ta la asi­mi­la­ción y el al­ma­ce­na­mien­to de la in­su­li­na, con­tri­bu­yen­do a la ma­du­rez en el de­sa­rro­llo.Ade­más, es be­ne­fi­cio­so pa­ra el sis­te­ma in­mu­ni­ta­rio, la ci­ca­tri­za­ción de he­ri­das, el con­trol de la obe­si­dad y el co­les­te­rol; y ayu­da a me­ta­bo­li­zar las pro­teí­nas, en­tre otros.

Por su par­te, el fós­fo­ro ayu­da a man­te­ner los hue­sos y dien­tes sa­nos así co­mo una piel equi­li­bra­da, ma­yor re­sis­ten­cia fí­si­ca y me­jo­ra las fun­cio­nes bio­ló­gi­cas del ce­re­bro. Por otro la­do, la abun­dan­cia de vi­ta­mi­na B6 ha­ce que es­te ali­men­to sea muy re­co­men­da­ble en ca­sos de dia­be­tes, de­pre­sión y as­ma. Di­cha vi­ta­mi­na tam­bién apor­ta a la pre­ven­ción de en­fer­me­da­des car­día­cas, re­duc­ción de los sín­to­mas del tú­nel car­piano e in­clu­so en la lu­cha con­tra el cán­cer.

Por úl­ti­mo, la ele­va­da can­ti­dad de vi­ta­mi­na E en las pi­pas de gi­ra­sol ha­ce de es­te ali­men­to, un pro­duc­to be­ne­fi­cio­so pa­ra el sis­te­ma cir­cu­la­to­rio. Es­te fru­to se­co tie­ne pro­pie­da­des an­ti­oxi­dan­tes, es be­ne­fi­cio­so pa­ra la vis­ta y pue­de ayu­dar en la pre­ven­ción de la en­fer­me­dad de Par­kin­son.

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