Es­to­fa­do de ter­ne­ra con za­naho­rias y ce­bo­lli­tas

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 350 g de car­ne pa­ra gui­sar - 1 cda de ha­ri­na - 3 cdas de acei­te y/o man­te­ca - 2 za­naho­rias chi­cas - 8 echa­lot­tes o ce­bo­lli­tas co­mu­nes de las más pe­que­ñas - 1 va­so gran­de de vino tin­to - 100 g de tomate tri­tu­ra­do - 1 cda de con­ser­va o ex­trac­to de to­ma­tes - 1 ho­ja de lau­rel - piz­ca de to­mi­llo - sal y pi­mien­ta

Cor­tar la car­ne en tro­zos, sal­pi­men­tar­los y pa­sar­los por la ha­ri­na. Do­rar­los en una ca­ce­ro­la. Cor­tar las za­naho­rias en ro­da­jas y pe­lar las echa­lot­tes.Agre­gar­las a la ca­ce­ro­la, lue­go el vino, tomate y con­ser­va di­luí­da en un po­qui­to de agua o vino. Sa­zo­nar to­do con sal y pi­mien­ta, lau­rel y to­mi­llo. Co­ci­nar un par de mi­nu­tos a fue­go fuer­te has­ta que suel­te el her­vor, ta­par y ba­jar a mí­ni­mo el ca­lor; co­ci­nar 45-50 mi­nu­tos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.