Wok de sal­món

Por el chef Ed­die Cas­tro de Osa­ka

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (pa­ra 1 por­ción)

160 g de fi­let de sal­món: 160 g de rroz blan­co co­ci­do 20 g de za­pa­lli­to pi­ca­dos 20 g de chau­cha pi­ca­da 20 g de mo­rrón pi­ca­do 20 g de ce­bo­lla ro­ja pi­ca­da 60 cc de sal­sa de ostras. 30 cc de sal­sa de so­ja sé­sa­mo blan­co o ne­gro y bro­tes a gus­to pa­ra decorar.

En un wok bien ca­lien­te, sal­tear las ver­du­ras pi­ca­das, agre­gar el arroz pre­via­men­te co­ci­do, las sal­sas de ostras y so­ja.Vol­ver a sal­tear has­ta que el arroz to­me una tex­tu­ra un­tuo­sa y co­lo­car en un pla­to. So­bre el mis­mo, dis­po­ner el fi­le­te de sal­món pre­via­men­te se­lla­do a pun­to me­dio. Decorar con se­mi­llas de sé­sa­mo y bro­tes.

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