Cos­ti­llar de cer­do al horno con pa­pas y ce­bo­lla

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes

1 k de cos­ti­llar de cer­do - 2 ce­bo­llas - 4 pa­pas chi­cas - sal y pi­mien­ta –acei­te – 1/2 l de vino blan­co - 2 cdas de azú­car ne­gra Sa­zo­nar el cos­ti­llar con sal y pi­mien­ta. Cor­tar las ce­bo­llas en ta­ja­di­tas fi­nas y las pa­pas en ro­da­jas grue­sas, con o sin piel. En el fondo de una fuen­te pa­ra horno am­plia po­ner un col­chón de ce­bo­lla y pa­pas, sa­zo­na­das y en­ci­ma el cos­ti­llar con los hue­sos ha­cia arri­ba; ro­ciar con el vino mez­cla­do con 4 cu­cha­ra­das de acei­te y co­ci­nar 30 mi­nu­tos en horno pre­ca­len­ta­do a 180°C (mo­de­ra­do). Dar vuel­ta la car­ne y co­ci­nar 50-60 mi­nu­tos o has­ta que es­té do­ra­da la car­ne, ro­cian­do ca­da tan­to con su ju­go. Re­ti­rar la car­ne a una fuen­te, ta­par­la con alu­mi­nio, y es­pol­vo­rear el azú­car so­bre pa­pas y ce­bo­lla. Co­ci­nar en horno fuer­te 200°C has­ta que se ca­ra­me­li­cen.

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