Bu­dín de mo­ka con su pro­pia sal­sa

Mia - - COCINA -

Rin­de pa­ra 4 per­so­nas

In­gre­dien­tes: 2/3 ta­za (100 g) de ha­ri­na co­mún; 2 cdi­tas. de pol­vo de hor­near; ¼ ta­za (25 g) de ca­cao ho­lan­dés pro­ce­sa­do; 1/3 ta­za (75 g) de azú­car mo­reno, fir­me­men­te com­pri­mi­do; 1¼ cdas. de ca­fé ex­pre­so fuer­te; 100 ml de le­che; 1 hue­vo fres­co; 50 g de man­te­ca sin sal, fun­di­da; 1¼ cdas. de cre­ma de ca­cao (op­cio­nal); cre­ma pu­ra, baƟ­da o he­la­do de vai­ni­lla, pa­ra ser­vir. Pa­ra la sal­sa de mo­ka: 1/3 ta­za (75 g) de azú­car mo­reno fir­me­men­te com­pri­mi­do; 1 cda. de ca­cao ho­lan­dés pro­ce­sa­do, ta­mi­za­do; 1 cdi­ta. de ca­fé ex­pre­so ins­tan­tá­neo; 1 ta­za (250 ml) de agua hir­vien­do.

Pro­ce­di­mien­to: Pre­ca­len­tar el horno a 180 °C/356 ºF (horno con­vec­tor); en­man­te­car un mol­de pa­ra bu­dín de un li­tro de ca­pa­ci­dad. Ta­mi­zar la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near y el ca­cao en un re­ci­pien­te gran­de; a co­nƟ­nua­ción, agre­gar el azú­car y mez­clar. In­cor­po­rar el ca­fé, la le­che, el hue­vo, la man­te­ca de­rreƟ­da y la cre­ma de ca­cao, si se usa, y re­vol­ver con una cu­cha­ra de ma­de­ra pa­ra mez­clar to­do bien. Vol­car en el re­ci­pien­te de bu­dín pre­pa­ra­do y co­lo­car­lo en una ban­de­ja pa­ra hor­near. Pa­ra ha­cer la sal­sa, co­lo­car el azú­car, el ca­cao y el ca­fé ins­tan­tá­neo en un ta­zón y mez­clar. Es­par­cir uni­for­me­men­te so­bre el bu­dín; a co­nƟ­nua­ción, ver­ter el agua hir­vien­do en la par­te su­pe­rior. Hor­near du­ran­te 25-30 mi­nu­tos o has­ta que el bu­dín ha­ya subido y la sal­sa bur­bu­jee a su al­re­de­dor. Ser­vir ca­lien­te con cre­ma baƟ­da o he­la­do de vai­ni­lla.

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