EM­PA­NA­DA GA­LLE­GA DE PO­LLO

Mia - - COCINA -

Ingredientes (4 por­cio­nes)

2 su­pre­mas de po­llo cor­ta­das en tro­ci­tos; 1 ce­bo­lla pi­ca­da; 1/2 cho­ri­zo co­lo­ra­do en me­dias ro­da­jas; 2 cu­cha­ra­das de con­cen­tra­do de to­ma­tes; 1 cu­cha­ra­da de pi­men­tón dul­ce; acei­te; sal y pi­mien­ta. MA­SA: 500 g de ha­ri­na 000; 15 g de le­va­du­ra fres­ca; 180 g del acei­te del re­lleno; 150 cc de agua; 1 cu­cha­ra­da de pi­men­tón y 1 de sal.

Sal­tear en ¾ de ta­za de acei­te el po­llo y la ce­bo­lla, agre­gar el res­to de los ingredientes y co­ci­nar 5 mi­nu­tos; co­lar el re­lleno. Ha­cer una ma­sa con los ingredientes in­di­ca­dos y más agua que ha­ga fal­ta y re­po­sar 1 h. Cor­tar­la en dos par­tes una mas gran­de pa­ra la ba­se, forrrar un mol­de, re­lle­nar, ta­par con el res­to de ma­sa, pin­tar con hue­vo, ha­cer una chi­me­nea y hor­near a 180° 40 mi­nu­tos.

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