Ham­bur­gue­sas de su­per­se­mi­llas

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (4 per­so­nas)

400 g de za­naho­rias ra­lla­das

450 g de es­pi­na­cas

2 cu­cha­ra­di­tas de oré­gano

1 ce­bo­lla pe­que­ña

2 cu­cha­ra­di­tas de ajo en pol­vo 10 to­ma­tes se­cos sin sal, hi­dra­ta­dos en agua

2 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va vir­gen 50 g de se­mi­llas de gi­ra­sol en­te­ras 50 g de se­mi­llas de chía tri­tu­ra­das 50 g de se­mi­llas de lino tri­tu­ra­das 150 ml de agua sal

Uten­si­lios ne­ce­sa­rios

Es­pá­tu­la, cu­chi­llo, ta­bla pa­ra cor­tar, bol y horno o des­hi­dra­ta­dor Pre­pa­ra­ción 35 mi­nu­tos de pre­pa­ra­ción + 8 h des­hi­dra­ta­ción (ver­sión raw), 4 días en la he­la­de­ra.

La­vá y ra­llá las za­naho­rias. Po­ne­las en un bol.

Ra­llá la ce­bo­lla y agre­ga­la al bol. In­cor­po­rá el res­to de los in­gre­dien­tes, me­nos las se­mi­llas de chía, de gi­ra­sol y de lino y el agua. Tri­tu­rá las se­mi­llas de gi­ra­sol, agre­gá las de chía y de lino has­ta que sean co­mo ha­ri­na y mez­cla­las con el agua.

De­já un mo­men­to que es­pe­se el gel que se va a for­mar, y que po­drá usar­se a mo­do de hue­vo pa­ra que los in­gre­dien­tes de la ham­bur­gue­sa que­den bien uni­dos. Des­pués, agre­gá el gel al bol con el res­to de los in­gre­dien­tes y ama­sa­los con las ma­nos pa­ra que se mez­clen bien.

Si la ma­sa es de­ma­sia­do pe­ga­jo­sa y ca­si im­po­si­ble de ma­ni­pu­lar es por­que hay de­ma­sia­do gel y po­ca ma­sa. En tal ca­so, agre­gá más za­naho­ria ra­lla­da y re­cƟ­fi­cá la sal y oré­gano. Fi­nal­men­te, for­má las ham­bur­gue­sas. Po­dés co­mer­las en su ver­sión raw, sim­ple­men­te de­ján­do­las des­hi­dra­tar du­ran­te 8 ho­ras en un des­hi­dra­ta­dor, o po­dés do­rar­las en el horno o en la sar­tén con muy po­qui­to acei­te.

Be­ne­fi­cios

Es­ta ham­bur­gue­sa nos apor­ta pro­teí­na y áci­dos gra­sos omega-3. La po­de­mos co­mer más a me­nos li­ge­ra y li­bre de gra­sas sa­tu­ra­das se­gún de­ci­da­mos pre­pa­rar­la cru­da, hor­nea­da o pa­sa­da por sar­tén.

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