Un gran­de muy es­pe­ra­do

Perfil (Domingo) - Luz - - MUNDO GOURMET -

En una ame­na ce­na en el res­tau­ran­te Ovie­do, Bo­de­ga Clos de los sie­te pre­sen­tó su co­se­cha 2013. Pe­ro, ade­más de pro­bar es­te vino tan es­pe­ra­do en el mer­ca­do, los asis­ten­tes pu­die­ron rea­li­zar una ca­ta ver­ti­cal del pro­duc­to des­de 2006 has­ta el pre­sen­te. El en­cuen­tro per­mi­tió com­pro­bar los ma­ti­ces que es­te vino ad­quie­re con la guar­da y sus par­ti­cu­la­ri­da­des se­gún el cor­te que ca­da año eli­ge el enó­lo­go fran­cés Mi­chel Rolland. 2013 lle­ga al mer­ca­do con un blend de Mal­bec, Mer­lot, Ca­ber­net Sau­vig­non, Sy­rah y Pe­tit Ver­dot; 2012 con un por­cen­ta­je ma­yor de Mal­bec re­sul­tó en bo­ca un vino con más no­tas a fru­tas rojas fres­cas, mien­tras que 2011, por con­te­ner en el cor­te 4% de Ca­ber­net Franc re­sul­tó el más pa­re­ci­do en estilo a los vi­nos eu­ro­peos.

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