CARBONADA CON FRU­TAS

Salud - - SALUD + NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes

Car­ne picada (pro­ce­sa­da) 150 g Gra­sa de cer­do o acei­te 30 cc Ce­bo­lla picada ½ Pi­mien­to en cu­bi­tos ½ Ajo y pe­re­jil pi­ca­do ½ cu­cha­ra­da Pa­pas en cu­bos 50 g Za­pa­llo en cu­bos 50 g Cho­clos en gra­nos 40 g Du­raz­nos fres­cos u ore­jo­nes 40 g Pe­ras en cu­bos 40 g Pa­sa de uva, re­mo­ja­das en agua ti­bia 1 cu­cha­ra­da Sal, pi­men­tón, pi­mien­ta, co­mino y azú­car a gus­to Agua hir­vien­do

Preparación:

Pon­ga la car­ne picada en un re­ci­pien­te y vuel­que en­ci­ma agua hir­vien­do has­ta que es­té cu­bier­ta. Re­mue­va la car­ne has­ta que pier­da su co­lor y qui­te de in­me­dia­to el agua ca­lien­te, que se re­ser­va­rá. En es­ta agua pon­ga en re­mo­jo las pa­sas de uva. De­rri­ta la gra­sa o co­lo­que el acei­te y fría la ce­bo­lla has­ta que to­me co­lor, agre­gue en­ton­ces la car­ne picada y blan­quea­da, do­re to­do jun­to y aña­da el pi­mien­to cor­ta­do en cu­bi­tos. Una vez que el pi­mien­to es­té fri­to, agre­gue el ajo, el pe­re­jil pi­ca­do, los con­di­men­tos y el azú­car. Cuan­do la car­ne ha­ya sol­ta­do to­dos sus ju­gos, agre­gue pa­pas, za­pa­llo, cho­clo, du­raz­nos y pe­ras cor­ta­das en cu­bos y pa­sas de uva. Cu­bra to­do con el agua del re­mo­jo de la car­ne y, si fue­se ne­ce­sa­rio, agre­gue cal­do. Lle­ve a un her­vor sua­ve, que se pro­lon­ga­rá has­ta que las pa­pas estén tier­nas y a pun­to de des­ha­cer­se. Sir­va ca­lien­te, acom­pa­ñan­do con arroz blan­co.

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