Co­lo­res

Salud - - SALUD + NUTRICIÓN -

Son in­di­ca­do­res de una ali­men­ta­ción va­ria­da.

Pi­mien­tos: los co­lo­res ver­de, ama­ri­llo y ro­jo co­rres­pon­den a sus eta­pas de ma­du­ra­ción; el ro­jo es el pi­mien­to ma­du­ra­do, que po­see la ma­yor can­ti­dad de vi­ta­mi­na C y ca­ro­teno.

Los po­ro­tos ne­gros tam­bién son bue­na fuen­te de pro­teí­nas.

La ce­bo­lla y el apio son hor­ta­li­zas con abun­dan­te con­te­ni­do de agua, y de­bi­do a su com­po­si­ción quí­mi­ca real­zan el sa­bor de las pre­pa­ra­cio­nes en las que los in­clu­ya­mos.

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