Pre­pa­ra­ción

Salud - - SALUD + NUTRICIÓN -

Co­ci­nar el an­qui­to al horno con cás­ca­ra, pa­ra evi­tar que se pier­dan los mi­cro­nu­trien­tes. Pa­ra un ki­lo de za­pa­llo, 400 gra­mos de harina in­te­gral y 1 hue­vo. Blan­quear la es­pi­na­ca (po­ner las ho­jas en agua hir­vien­do por 1 mi­nu­to y re­ti­rar), pa­ra evi­tar des­per­di­cios de nu­trien­tes. Pro­ce­sar jun­to con un pu­ña­di­to de nue­ces, acei­te de oli­va y un dien­te de ajo.

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