Mi­niham­bur­gue­sas de pes­ca­do

Sophia - - SABORES - PA­RA EL ACOM­PA­ÑA­MIEN­TO

Ingredientes

400 g de mer­lu­za 1 cdi­ta. de ra­lla­du­ra de li­món Ju­go de 1/2 li­món

1 cda. de ci­bou­let­te

1 hue­vo

3 cdas. de pan ra­lla­do

Sal y pi­mien­ta

200 g de gar­ban­zos

1 cdi­ta. de pi­men­tón ahu­ma­do pi­can­te 1 cda. de acei­te de oli­va

2 pal­tas

Ju­go de li­món

10 ho­jas de al­baha­ca

Sal y pi­mien­ta

Pre­pa­ra­ción

Her­vir el pes­ca­do du­ran­te 5 mi­nu­tos. Es­cu­rrir muy bien y pi­sar con un pi­sa pu­ré. Agre­gar la ra­lla­du­ra y el ju­go de li­món, la ci­bou­let­te, el hue­vo, sal, pi­mien­ta y el pan ra­lla­do. Lle­var a la he­la­de­ra has­ta que la pre­pa­ra­ción es­té fría. To­mar por­cio­nes y apre­tar bien pa­ra re­ti­rar el ex­ce­so de lí­qui­do. Dar for­ma de mi­niham­bur­gue­sas y do­rar de am­bos la­dos en una sar­tén con unas go­tas de acei­te de oli­va.

Pa­ra acom­pa­ñar, ade­re­zar los gar­ban­zos con sal, el pi­men­tón ahu­ma­do pi­can­te y el acei­te de oli­va, y pre­pa­rar un pu­ré con las pal­tas, el ju­go de li­món, la al­baha­ca, sal y pi­mien­ta.

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