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Sophia - - SUMARIO -

1. LO­CRO, EN EL SANJUANINO (AR­GEN­TI­NA). Lue­go de más de cin­cuen­ta años ha­cien­do gui­sos crio­llos, su es­pe­cia­li­dad es el lo­cro, que pre­pa­ran con bue­nas do­sis de pan­ce­ta, cho­ri­zo, co­mino, pi­mien­ta y ají mo­li­do. En Po­sa­das 1515, CA­BA. Tel.: 4804-2909. www.el­san­jua­nino.com.ar

2. RA­MEN, EN MI­RU­TA­KI (JA­PÓN). Una au­tén­ti­ca re­ce­ta ja­po­ne­sa pre­pa­ra­da con fi­deos ama­sa­dos a mano que se sir­ven den­tro de un cal­do sa­bro­so a ba­se de ver­du­ras y ma­ris­cos. En Ca­rran­za 2339, CA­BA. Fa­ce­book: mi­ru­ta­ki

3. CA­ZUE­LAS, EN EL HIS­PANO (ESPAÑA). Con una carta re­ple­ta de pla­tos ibé­ri­cos, es­te res­tau­ran­te ofre­ce una gran va­rie­dad de ca­zue­las: de sal­món, de aba­de­jo, de pul­po, de co­ne­jo y de cor­de­ro. En Sal­ta 20, CA­BA. Tel.: 4383-6072.

4. SOPA PHO BO, EN GREEN BAM­BOO (VIETNAM). Un cal­do sus­tan­cio­so he­cho con dis­tin­tos cor­tes de car­ne va­cu­na her­vi­dos con es­pe­cias y hier­bas du­ran­te ho­ras. En Cos­ta Ri­ca 5802, CA­BA. www.green-bam­boo.com.ar

5. CON­TRA­BAN­DO DE CHI­PI­RO­NES, EN LE­KEI­TIO (FI­LI­PI­NAS). Una ca­zue­la de ba­rro bien ca­lien­te con chi­pi­ro­nes re­lle­nos de mo­rrón, ce­bo­lla y cho­ri­zo, en tin­ta de ca­la­mar. En San­tos Du­mont 4056, CA­BA. Fa­ce­book: Le­kei­tio Vas­co Orien­tal

6. CHUPE AMA­RI­LLO DE PES­CA­DO, EN LA MAR (PE­RÚ). Una sopa cre­mo­sa de arroz, pa­pas, pes­ca del día, ají ama­ri­llo y hue­vo

po­cha­do. En Aré­va­lo 2024, CA­BA. la­mar­ce­bi­che­ria.com.ar

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