Tiem­po de Zafra

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En Li­ber­ta­dor Ge­ne­ral San Mar­tín una nue­va zafra azu­ca­re­ra ha co­men­za­do en Le­des­ma, los ca­ñe­ros lle­ga­ron pa­ra rea­li­zar es­ta ac­ti­vi­dad an­ces­tral y la co­se­cha de la ca­ña de azú­car se ex­ten­de­rá has­ta no­viem­bre. Co­mo es tra­di­ción se reali­zó la primer “vol­ca­da de ca­ña de azú­car” y con el so­nar de las si­re­nas del In­ge­nio, se anun­ció una nue­va zafra que du­ra­rá 180 días. Com­par­tir con los ca­ñe­ros es­te tra­ba­jo an­ces­tral que desafía el frío y las al­tas tem­pe­ra­tu­ras. Re­co­rrer los cam­pos don­de se co­se­cha la ca­ña de azú­car y ani­mar­se a sen­tir el dul­zor de la tie­rra ju­je­ña tie­ne un sin­gu­lar en­can­to. Y por qué no aden­trar­se en le­yen­das tan arrai­ga­das co­mo la que cuen­ta so­bre el Ucu­mar, vin­cu­la­do con mi­tos pe­rua­nos de an­ti­gua da­ta, sue­le ser una pro­pues­ta in­tere­san­te. In­creí­ble­men­te, la ima­gi­na­ción po­pu­lar no des­can­sa en tiem­po de zafra.

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