Pre­cio y ca­li­dad

Super Campo - - Lecheria Internacional - Pie­rre Blan­che

El sue­lo de la re­gión de Au­ver­nia es del ti­po vol­cá­ni­co na­tu­ral, no se pue­de re­mo­ver y por lo tan­to no se pue­de uti­li­zar pa­ra la pro­duc­ción de ce­rea­les.

Des­de ha­ce unos 10 años se im­pu­so el sis­te­ma de ape­la­ción pro­te­gi­da, que per­mi­te a los pro­duc­to­res va­lo­ri­zar su pro­duc­to pa­ra me­jo­rar sus in­gre­sos, en es­pe­cial en zo­nas mon­ta­ño­sas por las di­fi­cul­ta­des que las ca­rac­te­ri­za, por lo que el con­su­mi­dor tie­ne la po­si­bi­li­dad de ac­ce­der a un que­so de ca­li­dad y el pro­duc­tor me­jo­rar sus in­gre­sos en­tre 20 y 25 por cien­to, res­pec­to del pre­cio de mer­ca­do.

En Fran­cia hoy se pa­ga por mil li­tros de le­che 300 eu­ros, al tiem­po que por la le­che que se pro­du­ce en Saint Nec­tai­re pa­ra ela­bo­rar es­te ti­po de que­so se pa­gan 480 eu­ros por los mil li­tros.

Los agri­cul­to­res que no ma­du­ran el que­so en la gran­ja re­ci­ben has­ta 600 eu­ros por los mil li­tros de le­che, mien­tras que aque­llos que si lo ha­cen pue­den re­ci­bir has­ta mil eu­ros por mil li­tros de le­che.

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