Mi­ra­da coope­ra­ti­va

Super Campo - - Hongos Agricultura Familiar -

Por su par­te es pa­ra des­ta­car el apor­te a es­te cul­ti­vo por par­te de la Coope­ra­ti­va de Pro­duc­to­res de Hon­gos Co­mes­ti­bles AL­DEA Lt­da. (CHOPAL) que se creó a par­tir del tra­ba­jo de pro­duc­to­res que con­for­ma­ban un gru­po de Cam­bio Ru­ral I y que ac­tual­men­te in­te­gran un gru­po Cam­bio Ru­ral II lla­ma­do “Gru­po pro­duc­to­res de hon­gos co­mes­ti­bles La Al­dea”, per­te­ne­cien­te a la Agen­cia Moreno del INTA AMBA. Su pro­mo­tor Ase­sor, Es­te­ban Te­rriz­zano, es do­cen­te uni­ver­si­ta­rio en Mi­cro­bio­lo­gía Agrí­co­la y pro­duc­tor.

CHOPAL es una aso­cia­ción que reúne a pe­que­ños y me­dia­nos pro­duc­to­res de Lu­ján, Mar­cos Paz, Pi­lar, Ge­ne­ral Rodríguez, Mer­ce­des, Moreno, Exal­ta­ción De La Cruz y Ave­lla­ne­da, que co­mer­cia­li­za sus pro­duc­tos ba­jo la mar­ca “TEKOA, Cul­ti­vos Gour­met”.

Ellos pro­du­cen la es­pe­cie Pleu­ro­tus Os­tra­tus, co­no­ci­do co­mo gír­go­la u hon­go os­tra. La pro­duc­ción de la coope­ra­ti­va, que ha cre­ci­do de ma­ne­ra sos­te­ni­da, al­can­za los 2.000 ki­los men­sua­les.

Sin du­das es un pro­duc­to que cre­ce en ba­se a sus sa­bo­res sua­ves y de­li­ca­dos, tex­tu­ras agra­da­bles y aro­mas de­li­cio­sos. Ade­más po­see pro­teí­nas de al­ta calidad, ami­noá­ci­dos esen­cia­les y ele­va­do por­cen­ta­je de fi­bra die­té­ti­ca; asi­mis­mo, es ba­jo en ca­lo­rías y so­dio, al­to en po­ta­sio, no con­tie­ne co­les­te­rol y rea­li­za un im­por­tan­te apor­te de vi­ta­mi­nas, mi­ne­ra­les y an­ti­oxi­dan­tes.

Cul­ti­va­do en un am­bien­te con­tro­la­do y si­guien­do pro­ce­di­mien­tos de se­gu­ri­dad, se des­ta­ca su pro­pie­dad de hon­go se­gu­ro.

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