Agran­dar la ca­nas­ta

Super Campo - - Horticultura | Disecado -

Des­de ha­ce unos años, Sol de Los An­des in­cor­po­ró a sus pro­duc­tos be­ren­je­nas tam­bién se­ca­das al sol. Co­men­za­ron con cin­co ca­jo­nes, eva­lua­ron si era via­ble eco­nó­mi­ca­men­te y si bien to­da­vía no se ven­den de for­ma ma­si­va, ya hay clien­tes que las pi­den. El pro­ce­so es el mis­mo que el del to­ma­te, con la di­fe­ren­cia de que so­lo re­quie­re dos días de sol. Es­te año es­tán ha­cien­do en­sa­yos con pi­mien­tos. “Tam­bién he­mos se­ca­do acei­tu­nas, sin sal y sin pa­sar­las por so­da caus­ti­ca; con el sim­ple he­cho de es­tar al sol va­rios días ya se pue­den con­su­mir. Un pro­duc­to ideal pa­ra quie­nes no pue­den co­mer sal”, re­fle­xio­na Ana Ma­ría. “Nues­tro pró­xi­mo pro­yec­to es co­men­zar con actividades de tu­ris­mo, ya que te­ne­mos las ins­ta­la­cio­nes, un buen pro­duc­to pa­ra ofre­cer y es­ta­mos muy cer­ca de las ru­tas del Vino y del Oli­vo san­jua­ni­nos”.

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