Pla­tos con cho­co­la­te.

Ri­co en an­ti­oxi­dan­tes y mi­ne­ra­les vi­ta­les

Super Campo - - Sumario -

Se ob­tie­ne de las se­mi­llas de ca­cao. La mez­cla de la ma­sa de ca­cao con azú­car, le­che, fru­tos se­cos y es­pe­cies, en­tre otros ele­men­tos, da lu­gar a ex­qui­si­tos man­ja­res. En sus dis­tin­tas va­rian­tes, es ca­paz de me­jo­rar nues­tro es­ta­do de áni­mo y has­ta pue­de ha­cer­nos ol­vi­dar un día com­pli­ca­do. FLORENTINOS

Ingredientes 75 g de ha­ri­na 75 g de azú­car 2 cu­cha­ra­das de miel 50 g de nue­ces ra­lla­du­ra de 2 na­ran­jas ra­lla­du­ra de 1 li­món75 g de man­te­ca po­ma­da Pre­pa­ra­ción: Unir to­dos los ingredientes has­ta que que­den ho­mo­gé­neos. Aco­mo­dar so­bre si­li­co­nas -o pa­pel en­man­te­ca­do- y lle­var a la he- la­de­ra has­ta que se en­fríe bien.

Re­ti­rar, cor­tar con un mol­de y aco­mo­dar so­bre so­bre una pla­ca. Hor­near has­ta que es­tén do­ra­dos. Re­ti­rar, en­friar y pin­ce­lar con cho­co­la­te de un so­lo da­do.

FONDUE DE CHO­CO­LA­TE

Ingredientes 400 g de cho­co­la­te se­mi­amar­go 75 g de man­te­ca 75 g de azú­cár im­pal­pa­ble 2 cu­cha­ra­das de co­ñac 1 piz­ca de sal 300 g de cre­ma de le­che 200 g de fru­ti­llas 2 ba­na­nas 2 man­za­nas 2 ki­wis Pre­pa­ra­ción: Pe­lar las fru­tas y cor­tar­las en da­di­tos de 2 cm de la­do.

En una olla de ba­rro, de­rre­tir el cho­co­la­te jun­to con la man­te­ca, el azú­car, el co­ñac y la sal. Agre­gar la cre­ma. Man­te­ner a ca­lor mí­ni­mo. In­ser­tar los da­dos de fru­ta en pa­li­llos de bro­che­tes, in­tru­du­cir­los en el cho­co­la­te y dis­fru­tar.

NARANJITAS CON CHO­CO­LA­TE

Ingredientes 6 na­ran­jas 600 g de azú­car 180 g de cho­co­la­te ne­gro 50 g de cre­ma de le­che 30 g de man­te­ca 300 ml de agua Pre­pa­ra­ción: Ele­gir na­ran­jas con la piel sa­na. La­var­las y ce­pi­llar­las bien. Pe­lar­las y qui­tar el ex­ce­so de "blanco" de las cás­ca­ras, que es amar­go. Ca­len­tar agua en una ca­ce­ro­la y her­vir las cás­ca­ras por 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar, des­he­char ese agua e in­cor­po­rar agua nue­va. Vol­ver a her­vir 5 mi­nu­tos. Re­ti­rar. Cor­tar las ti­ras de na­ran­ja de 1/2 cm de an­cho y 6 cm de lar­go, apro­xi­ma­da­men­te. Po­ner en una ca­ce­ro­la el azú­car con el agua y her­vir, has­ta ob­te­ner un ja­ra­be. In­cor­po­rar las ti­ras de na­ran­ja y co­ci­nar a fue­go sua­ve, has­ta que es­tén con­fi­ta­das: 1 y 1/2 ho­ra, apro­xi­ma­da­men­te. De­ben que­dar tras­lú­ci­das. Aco­mo­dar las ti­ras so­bre una re­ji­lla, pa­ra que es­cu­rran y se en­fríen. Pre­pa­rar la co­ber­tu­ra de­rri­tien­do el cho­co­la­te con la man­te­ca y la cre­ma de le­che. In­tro­du­cir las ti­ras de na­ran­ja de a una y de­jar se­car, en un si­tio fres­co. Pue­den con­ser­var­se va­rios dias, en un ta­rro bien ce­rra­do

PAVE DE CHO­CO­LA­TE

Ingredientes 600 g de cho­co­la­te se­mi­amar­go 200 g de man­te­ca 4 ye­mas 2 cu­cha­ra­di­tas de azú­car 20 vai­ni­llas 1/2 ta­za de li­cor de ca­fé 200 g. de cre­ma de le­che ca­ne­la Pre­pa­ra­ción: De­rre­tir el cho­co­la­te a ba­ño ma­ria, jun­to con la man­te­ca. Ba­tir las ye­mas con el azú­car, has­ta

que to­men co­lor pá­li­do.Aña­dir el cho­co­la­te fun­di­do y mez­clar bien.

Fo­rrar una bu­di­ne­ra rec­tan­gu­lar con pa­pel film. Cu­brir el fon­do con una ca­pa de vai­ni­llas, ba­ña­das con el li­cor de ca­fé. Ex­ten­der una ca­pa de cho­co­la­te. Otra ca­pa de vai­ni­llas ba­ña­das con li­cor, otra de cho­co­la­te y has­ta ter­mi­nar con los ingredientes. lle­var a la he­la­de­ra, al me­nos por 6 ho­ras y ser­vir en re­ba­na­das, ba­ña­das con cre­ma de le­che ape­nas ba­ti­da con azú­car y ca­ne­la es­pol­vo­rea­da por en­ci­ma

PU­RO CHO­CO­LA­TE

Ingredientes 125 g de al­men­dras 100 g de ha­ri­na 200 g de azú­car 100 g de man­te­ca 6 hue­vos 150 g de cho­co­la­te -70% de ca­cao1 cu­cha­ra­da de pol­vo de hor­near 1 piz­ca de sal Pa­ra la co­ber­tu­ra 150 g de cho­co­la­te 125 g de cre­ma de le­che 30 g de man­te­ca Pre­pa­ra­ción: Tos­tar las al­men­dras y pro­ce­sar­las. Po­ner en un bol la man­te­ca po­ma­da y el azú­car. Ba­tir enér­gi­ca­men­te. Fun­dir el cho­co­la­te a ba­ño ma­ria o en el mi­cron­das- y agre­gar­lo a la pre­pa­ra­cion an­te­rior. Aña­dir las ye­mas de hue­vo de a una y ba­tir bien. In­cor­po­rar las al­men­dras, la ha­ri­na, la sal y pol­vo­vo de hor­near. Ba­tir las cla­ras de hue­vo con el azú­car, has­ta pun­to nie­ve, y mez­clar sua­ve­men­te con la pre­pa­ra­cion an­te­rior. Ver­ter en un mol­de en­man­te­ca­do y en­ha­ri­na­do y co­ci­nar 40 mi­nu­tos a 170º. Des­mol- dar y de­jar que en­fríe. Pre­pa­rar la co­ber­tu­ra: fun­dir el cho­co­la­te con la man­te­ca y la cre­ma de le­che y ver­ter so­bre la tor­ta, cu­brien­do la to­ta­li­dad de la su­per­fi­cie. En­friar en la he­la­de­ra y sa­car la tor­ta un ra­to an­tes de con­su­mir.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.