So­pa es­pe­cial

TAO - Tomo I - - Salud -

Co­lo­car en un re­ci­pien­te pre­fe­ren­te­men­te de ce­rá­mi­ca, las al­gas, un po­co de jen­gi­bre, que le da­rán me­jor sa­bor, y agua. Lle­var al fue­go has­ta que rom­pa el her­vor, ba­jar el fue­go al mí­ni­mo y de­jar que co­ci­ne unos 15 mi­nu­tos; an­tes de re­ti­rar­lo, cuan­do aún está en pleno her­vor, co­lo­car un hue­vo fres­co que se ex­pan­di­rá y coa­gu­la­rá ca­si in­me­dia­ta­men­te. Pi­car ce­bo­lla de ver­deo fres­ca y co­lo­car­la por en­ci­ma. Por úl­ti­mo dis­tri­buir un hi­lo de acei­te de sé­sa­mo y una piz­ca de sal ma­ri­na. Las os­tras cum­plen una fun­ción si­mi­lar a las al­gas, por lo cual se pue­de agre­gar a es­ta so­pa o co­mer­las sim­ple­men­te her­vi­das y con­di­men­ta­das con acei­te de sé­sa­mo y sal ma­ri­na.

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