Es­fe­ras de arroz ca­se­ras

TAO - Tomo III - - Cocina -

Las bo­li­tas de ha­ri­na de arroz glu­ti­no­so se pue­den com­prar he­chas o prepararlas en ca­sa. Pa­ra es­ta úl­ti­ma op­ción se pue­de ad­qui­rir la ha­ri­na u ob­te­ner­la a par­tir del arroz, y en es­te ca­so hay que po­ner a re­mo­jar una ta­za de arroz en agua a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te du­ran­te una ho­ra y lue­go mo­ler­lo en un mor­te­ro; ta­mi­zar, hu­me­de­cer la ha­ri­na con agua y dar­le for­ma con las ma­nos. Por úl­ti­mo, vol­ver a es­pol­vo­rear con ha­ri­na se­ca.

Otra va­rian­te es re­lle­nar­las con sé­sa­mo ne­gro u otro dul­ce a elec­ción.

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