¿Otro in­ven­to chino?

TAO - Tomo IV - - Alimentación -

Se­gún un ar­tícu­lo pu­bli­ca­do por la re­vis­ta PNAS (Pro­cee­dings of the Na­tio­nal Aca­demy of Scien­ces), un es­tu­dio rea­li­za­do en Uni­ver­si­dad de Stan­ford (EE. UU.) y li­de­ra­do por la cien­tí­fi­ca Jia­jing Wang, afir­ma que la cer­ve­za ya exis­tía 5000 años y que fue in­ven­ta­da por los chi­nos. Es­ta sor­pren­den­te afir­ma­ción se sos­tie­ne lue­go de que fue­ran des­cu­bier­tas re­cien­tem­ne­te dos can­te­ras ar­queo­ló­gi­cas en Mi­jia­ya, re­gión cer­ca­na al afluen­te del río Wei de Chi­na. Allí se en­con­tra­ron uten­si­lios que, al pa­re­cer, se uti­li­za­ban pa­ra fa­bri­car cer­ve­za, ya que el aná­li­sis de los res­tos del lí­qui­do que se ex­tra­jo del fon­do de­mos­tró que eran de be­bi­da que con­te­nía gran can­ti­dad de ce­rea­les y al­cohol pro­ve­nien­te de su pos­te­rior fer­men­ta­ción.

Va­le acla­rar que en Chi­na au­men­tó con­si­de­ra­ble­men­te el con­su­mo de cer­ve­za en los úl­ti­mos años. En­tre el 2007 y 2011 subió un 30 por cien­to y en la ac­tua­li­dad, las cer­ve­zas in­ter­na­cio­na­les pue­den en­con­trar­se en la ma­yo­ría de los su­per­mer­ca­dos de Bei­jing, ya que los con­su­mi­do­res son ca­da vez más exi­gen­tes en cuan­to a la ca­li­dad y el sa­bor.

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