Österreich hat gewählt

Anlässlich der medial als Richtungsentscheidung im Orbit einer Zeitenwende hochgekochten Hofburg-Wahl stellt sich einmal mehr die Frage: Was ist typisch österreichisch? Was – und wer repräsentiert Österreich? Abseits politischer Honoratioren sind es Objekte, Traditionen, Alltagsgegenstände, Speisen und Getränke, die Dinge des Lebens, denen die Identität eines Landes innewohnen. Zweifelsfrei ist das Hotel Sacher eine Wiener Institution, und die Sachertorte zählt zu den honorigsten Repräsentanten, die das Land je gebar, zu den idealen Botschaftern guten Willens. Sie gilt global gar als harte Währung in Sachen zwischenmenschlicher Angelegenheiten. Exquisit im Geschmack. In einem Prozess der Demokratisierung gibt nun die neue, derzeit die Geschicke leitende Generation der Familie Gürtler/ Winkler die lange gehüteten Geheimnisse des Hauses preis. Das Original Sacher-Backbuch enthält nebst der Historie austriakischer Gastrosophie mehr als 80 Rezepte. Wenn das alles nur ansatzweise so gut schmeckt, wie es aus den opulenten Seiten herausduftet – und davon ist auszugehen –, dann ist das Land der Bäcker zukunftsreich. However. All das hier zur Wahl Stehende ist mit absoluter Sicherheit bekömmlicher als alle Wahlzuckerln zusammen. Die hinterlassen im Endeffekt oft einen schalen oder bitteren Nachgeschmack. Unsere Wahl ist getroffen: allseits beliebt, loyal, integer, voller heimatlicher Ingredienzien, gutbürgerlich trotz imperialen Backgrounds – und weltberühmt ist sie auch: Sachertorte for President! Gregor Auenhammer

Hotel Sacher Wien (Hrsg.), „Das Original Sacher Backbuch“, € 24,90 / 272 Seiten, Verlag Gräfe & Unzer 2016. Die exquisite Holzkassetten-Edition ist exklusiv nur im Hotel Sacher erhältlich.