Buch­tipp

Die Presse am Sonntag - - Essen Und Trinken -

Aben­teu­er Fisch Alex­an­der & Ka­ja Qu­es­ter, Joa­chim Grad­wohl, Brand­stät­ter Ver­lag, 176 Sei­ten, 29,90 Euro Die bei­den Fisch­züch­ter Alex­an­der und Ka­ja Qu­es­ter ha­ben ge­mein­sam mit Hau­ben­koch Joa­chim Grad­wohl ein Fisch­koch­buch her­aus­ge­bracht. Ne­ben den 60 Fi­sch­re­zep­ten wird auch Wa­ren­kun­de – vom Ein­kauf bis zur Zu­be­rei­tung – an­ge­führt, so­wie ein paar kur­ze Re­por­ta­gen, bei de­nen Alex­an­der Qu­es­ter sei­ner Lie­be zur Fi­sche­rei hul­di­gen kann. Ein Aus­zug der Re­zep­te: Is­län­di­sches Fisch­pü­ree mit Lachs­fo­rel­le, Fo­rel­len­stru­del, Ste­ckerl­fisch mit Süß­kar­tof­feln, ma­ri­nier­ter Sai­b­ling im Reis­blatt mit Man­go-Cur­ry-Sau­ce oder Rein­an­ken mit Ho­ni­gZwie­beln auf ori­en­ta­li­sche Art.

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