Buchtipp

Die Presse am Sonntag - - Essen Und Trinken -

»Ober­ös­ter­rei­chi­sche Kü­che« In­grid Pern­kopf, Re­na­te Wa­gner-Wit­tu­la, Pich­ler Ver­lag, 272 Sei­ten, 34,90 Eu­ro In­grid Pern­kopf, ei­ne Spe­zia­lis­tin für ös­ter­rei­chi­sche Kü­che, hat ge­mein­sam mit Re­na­te Wa­gner-Wit­tu­la ihr jüngs­tes Buch dem Bun­des­land Ober­ös­ter­reich ge­wid­met. Ne­ben teils schon ver­ges­se­nen Klas­si­kern wie Oar­fisch­supp’n, Kat­zeng­s­chroa, Kraut­hap­pel oder Stang­erl­fisch kommt auch das ober­ös­ter­rei­chi­sche Na­tio­nal­ge­richt Knö­del in all sei­nen Va­ri­an­ten nicht zu kurz. Ein Aus­zug der Re­zep­te: Erd­äp­fel­brot mit Blun­zen, Obat­zer, Wald­zel­ler Rahm­schö­berl, Traun­viert­ler Fisch­rou­la­den, Haus­ru­cker Most­bratl, Fa­s­an­brust im Speck­man­tel oder Schratt-Gu­gel­hupf.

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