Buchtipp
»Oberösterreichische Küche« Ingrid Pernkopf, Renate Wagner-Wittula, Pichler Verlag, 272 Seiten, 34,90 Euro Ingrid Pernkopf, eine Spezialistin für österreichische Küche, hat gemeinsam mit Renate Wagner-Wittula ihr jüngstes Buch dem Bundesland Oberösterreich gewidmet. Neben teils schon vergessenen Klassikern wie Oarfischsupp’n, Katzengschroa, Krauthappel oder Stangerlfisch kommt auch das oberösterreichische Nationalgericht Knödel in all seinen Varianten nicht zu kurz. Ein Auszug der Rezepte: Erdäpfelbrot mit Blunzen, Obatzer, Waldzeller Rahmschöberl, Traunviertler Fischrouladen, Hausrucker Mostbratl, Fasanbrust im Speckmantel oder Schratt-Gugelhupf.