Buch­tipp

Die Presse am Sonntag - - Essen Und Trinken -

»Klein und süß« Chris­ti­an Ka­plan, Fotos von Nicole Hei­ling, Pichler Ver­lag, 176 Sei­ten, 24,90 Eu­ro Kon­di­tor­meis­ter Chris­ti­an Ka­plan führt mit dem Ka­plan am Kur­park ei­ne Mi­schung aus Kaf­fee­haus, Kon­di­to­rei und Früh­stücks­pen­si­on im bur­gen­län­di­schen Bad Tatz­manns­dorf. Mit sei­nen sü­ßen Krea­tio­nen be­lie­fert er un­ter an­de­rem auch Meinl am Gr­a­ben oder Ra­datz. Jetzt hat er sein mitt­ler­wei­le zwei­tes Back­buch her­aus­ge­bracht, das sich – nach dem ers­ten Buch zum The­ma Hoch­zeits­bä­cke­rei – auf die klei­nen sü­ßen Din­ge des Le­bens kon­zen­triert. Un­ter­teilt in Ka­te­go­ri­en wie Pe­tit Fours, Ku­chen im Glas, Des­serts im Glas, Stück­des­serts, Trüf­feln und Pra­li­nen, klei­ne Tor­ten oder war­me Des­serts gibt Ka­plan Re­zep­te aus sei­ner Back­stu­be. Ein Aus­zug: Man­del­bai­ser mit Scho­ko­creme, Uhud­ler-Mar­sh­mal­lows, Va­nil­le-Pis­ta­zi­en-Tört­chen, Krie­cherl-Ti­ra­mi­su, Kä­fer­boh­nen­P­rei­sel­beer-Tört­chen, Ro­sen­blü­tent­rüf­feln, Oran­gen­wein­creme oder Grau­m­ohn-Po­widl-Tor­te.

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