Buch­tipps

Die Presse am Sonntag - - Essen Und Trinken -

»Ur­ban BBQ« Gril­len auf Bal­kon und Ter­ras­se. Adi Bit­ter­mann, Pich­ler Ver­lag, 192 Sei­ten, 24,90 Eu­ro Der recht um­trie­bi­ge Grill­meis­ter Adi Bit­ter­mann hat sein jüngs­tes Koch­buch dem Gril­len in der Stadt, sprich auf dem Bal­kon oder der Ter­ras­se, ge­wid­met. Oh­ne Bur­ger, Piz­za oder Flamm­ku­chen geht es da na­tür­lich nicht. Ne­ben Steaks, Rips und Ko­te­letts gibt es auch Re­zep­te zu Fo­rel­len­fi­lets mit Scam­pi-Spi­nat, Blu­men­kohl im Man­tel, Le­ber­kä­se-Brio­che-Ter­ri­ne oder flam­bier­te Zwetsch­ken – al­les vom (Elek­tro- oder Gas-)Grill. »Open Air« Das Fes­ti­val- & Cam­pin­gKoch­buch. Ste­van Paul und Da­nie­la Haug, Brand­stät­ter Ver­lag, 256 Sei­ten, 29,90 Eu­ro Tipps fürs Drau­ßen­ko­chen ge­ben Ste­van Paul und Da­nie­la Haug in ih­rem jüngs­ten Buch „Open Air“. Hier wird mit­hil­fe von Gas­ko­cher und Gril­ler ge­kocht, oder eben ein biss­chen ge­schum­melt und zu Hau­se vor­be­rei­tet – vom Früh­stück übers Gril­len bis zu den Drinks. Da­zu gibt es Tipps zu Aus­stat­tung, Vor­be­rei­tung und Trans­port. Ein Aus­zug der Re­zep­te: Whis­key Fla­vou­red Ba­ked Be­ans mit To­ma­ten und Spie­ge­lei, Sai­b­ling mit Räu­cher­pa­pri­ka-Mayon­nai­se und Chips oder Bal­kan-Bäll­chen.

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