Buch­tipp

Die Presse am Sonntag - - Essen Und Trinken -

»Win­ter Die Jah­res­zei­ten Koch­schu­le«. Richard Rauch, Kat­ha­ri­na Sei­ser, 240 Sei­ten, 34,90 Eu­ro Hau­ben­koch Richard Rauch und Koch­buch­au­to­rin Kat­ha­ri­na Sei­ser woll­ten ge­mein­sam ein Koch­buch her­aus­brin­gen. Ge­wor­den sind es gleich vier – un­ter­teilt in Jah­res­zei­ten. Den An­fang macht gleich der Win­ter. Von Rü­ben und Wur­zel­ge­mü­se, Kohl und Kraut, Schwei­ne und Rind­fleisch, He­rings­schmaus, Zi­trus­früch­ten und Mehl­spei­sen gibt er ei­ni­ges her. Zum Bei­spiel: Rinds­sup­pe mit Lun­gen­stru­del, Zi­tro­nen-Rahm­herz, Schweins­brat­würs­te, Ka­bel­jau im Bier­back­teig mit Süß­kar­tof­felchips, kan­dier­te Zi­trus­scha­len oder Mohn­dal­ken.

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