Kal­te Avo­ca­do­sup­pe

Iss Dich Jung! - - INHALT -

Die Avocado in der Mit­te hal­bie­ren, den Kern ent­fer­nen und dann schä­len. Avocado mit But­ter­milch und Ge­mü­se­sup­pe mit ei­nem Stab­mi­xer pü­rie­ren. Mit Salz und fri­schem Pfef­fer wür­zen. Für die Ein­la­ge die ge­schäl­te und ent­kern­te Avocado in Wür­fel schnei­den. Mit klein ge­schnit­te­ner Chi­li­scho­te, dem Oli­ven­öl und dem Bal­sa­mi­co-es­sig vor­sich­tig mi­schen. Sal­zen und pfef­fern. Die gut ge­kühl­te Sup­pe in net­te Scha­len fül­len, je­weils die Ein­la­ge in der Mit­te plat­zie­ren. Mit fri­scher Kres­se de­ko­rie­ren.

zu­ta­ten ein­la­ge zu­be­rei­tung

500 ml But­ter­milch 1 Stück Avocado, ge­reift ca. 400 bis 500 ml kal­te Ge­mü­se­sup­pe (even­tu­ell Fer­tig­wür­fel) 1 Stück Avocado 1 Chi­li­scho­te, ge­hackt 1 El Oli­ven­öl 1Tl wei­ßer Bal­sa­mi­co-es­sig Salz Pfef­fer aus der Müh­le fri­sche Kres­se zum Gar­nie­ren

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