Aus Blätterteig: Kräuterschnecken

30 dag Blätterteig, tiefgekühlt,

8 Knoblauchzehen,

Oregano und Thymian, getrocknet,

1 B. Petersilie, Butter,

5 dag würziger Almkäse, 15 dag Schinkenspeck, 2 getrocknete Paradeiser in Öl, 2 Fleischparadeiser,

Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Den Blätterteig auftauen lassen und auf eine Größe von 40 mal 25 cm ausrollen. Knoblauch, getrocknete Paradeiser und Petersilie fein hacken.

Den Käse fein reiben. Die Paradeiser überbrühen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Speck klein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Etwas Butter dazugeben. Knoblauch, getrocknete Paradeiser und Petersilie untermengen.

Mit Oregano und Thymian würzen. Kurz dünsten lassen. Nun noch Käse und Paradeiswürfel untermengen. Die Masse auf dem Blätterteig verteilen. Von der Längsseite her locker aufrollen. Etwa eine Viertelstunde im Tiefkühlschrank anfrieren lassen, damit sich der Blätterteig besser schneiden lässt.

In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Ins 220 Grad heiße Backrohr schieben und zehn Minuten backen.