Es wird ein hei­ßes Ver­gnü­gen

Kleine Zeitung Kaernten - - Mein Tag -

Wer den Gril­ler schon ein­ge­win­tert hat, der mö­ge sich an die­ser Stel­le är­gern. In man­chen Jah­ren gibt es nicht ein­mal im Hoch­som­mer ein der­art ge­nia­les Grill­wet­ter, wie es die­ser Gol­de­ne Herbst bie­tet. Des­halb ge­hört der heu- ti­ge Sonn­tag der Koh­le, der glü­hen­den. Kein Di­enst, heißt es darf et­was auf­wen­di­ger sein. Ein Bei­ried vom Hoch­land­rind „sous vi­de“, al­so lang­sam bei Nied­rig­tem­pe­ra­tur vor­ge­gart? Bach­fo- rel­len am Stück im Smo­ker ge­räu­chert? Oder Rip­perln lang­sam zie­hend, die sich dann „von selbst“vom Kno­chen lö­sen? Auf je­den Fall ge­nü­gend Zeit für die selbst ge­mach­ten Sau­cen ein­pla­nen.

Wer jetzt Hun­ger und Lust auf Ter­ras­sen-Ko­chen be­kom­men hat, dem Wün­sche ich Ent­span­nung, gu­tes Ge­lin­gen und Mahl­zeit. Son­nen­creme nicht ver­ges­sen, es ist ein hei­ßer Grill­herbst.

Chris­ti­an Wet­ter­nig

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