Zu­be­rei­tung.

Kleine Zeitung Steiermark - - | LEBEN -

Die Me­l­an­za­ni in Schei­ben schnei­den, leicht sal­zen und nach 20 Mi­nu­ten tro­cken tup­fen. In we­nig Oli­ven­öl auf bei­den Sei­ten gold­braun bra­ten. Leicht pfef­fern. Die Pa­ra­dei­ser schä­len und klein wür­feln.

Die Zwie­beln klein schnei­den, den Knob­lauch fein ha­cken. Das fa­schier­te Fleisch in et­was Oli­ven­öl bei star­ker Hit­ze an­bra­ten. Sal­zen und pfef­fern. Even­tu­ell noch mit ei­ner ori­en­ta­li­schen Würz­mi­schung ab­schme­cken. Para­d­eis­mark da­zu­ge­ben und kurz mitrös­ten. Aus der Pfan­ne he­ben. Noch­mals we­nig Oli­ven­öl in die Pfan­ne ge­ben und die Zwie­beln dar­in gold­braun rös­ten. Fa­schier­tes, Knob­lauch und Pa­ra­dei­ser un­ter­men­gen und ei­ni­ge Mi­nu­ten ga­ren las­sen, bis die Mas­se ei­ne sä­mi­ge Kon­sis­tenz hat.

Ei­ne Auf­lauf­form mit Öl aus­strei­chen. Me­l­an­za­nischei­ben und Fa­schier­tes ab­wech­selnd ein­schich­ten. Jo­ghurt, Eier, Salz und Pfef­fer ver­men­gen und über den Auf­lauf gie­ßen. Den frisch ge­rie­be­nen Kä­se dar­über­streu­en, mit Öl be­träu­feln. Bei 180 Grad ei­ne knap­pe Drei­vier­tel­stun­de ba­cken. Im In­ter­net: Wei­te­re Re­zep­te un­ter www.klei­ne­zei­tung.at/es­se­nen

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