Zu­be­rei­tung.

Kleine Zeitung Steiermark - - | LEBEN -

Pe­ter­si­lie, Schnitt­lauch und Scha­lot­ten klein schnei­den. Die Dot­ter der hart ge­koch­ten Eier aus­lö­sen und zer­drü­cken. Mit 1 TL Senf, Sau­er­rahm, 5 EL Oli­ven­öl, Scha­lot­ten, Ka­pern und Kräu­tern ver­rüh­ren. Mit Salz, Pfef­fer und Zi­tro­nen­saft ab­schme­cken. Das Ei­weiß klein wür­feln und un­ter­men­gen.

Aus 5 EL Oli­ven­öl, 3 EL Wein­es­sig, 1 TL Senf, Salz und Pfef­fer ei­ne Vi­n­ai­gret­te rüh­ren.

Die Fisch­fi­lets in Strei­fen schnei­den. Die Eier mit dem Mehl ver­rüh­ren und das Bier un­ter­men­gen. Mit Salz und Pfef­fer wür­zen. 20 Mi­nu­ten qu­el­len las­sen. Nun erst das Back­pul­ver un­ter­men­gen.

Reich­lich Öl er­hit­zen. Die Fisch­strei­fen durch den Back­teig zie­hen, ab­trop­fen las­sen und in Öl schwim­mend gold­gelb ba­cken. Auf Kü­chen­pa­pier ab­trop­fen las­sen.

Den Sa­lat ab­ma­chen, auf vier Tel­ler ver­tei­len, die Fisch­strei­fen dar­auf an­rich­ten. Mit der Kräut­er­sau­ce um­gie­ßen. Im In­ter­net: Wei­te­re Re­zep­te un­ter www.klei­ne­zei­tung.at/es­se­nen

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