Zu­be­rei­tung.

Kleine Zeitung Steiermark - - | LEBEN -

Die Ho­lun­der­bee­ren von den Stie­len ab­strei­fen. Mit 5 EL Was­ser in ei­nen Topf ge­ben und ein­mal auf­ko­chen. Zu­ge­deckt zehn Mi­nu­ten ste­hen las­sen. Durch ein Sieb gie­ßen und ei­nen Vier­tel­li­ter Saft ab­mes­sen.

Die Scha­lot­ten je nach Grö­ße hal­bie­ren bzw. vier­teln. Den Ing­wer rei­ben. Die Äp­fel schä­len, das Kern­ge­häu­se ent­fer­nen, das Frucht­fleisch in klei­ne Wür­fel schnei­den. Die Senf­kör­ner in ei­nem Mör­ser fein zer­rei­ben.

Das Öl in ei­nem Topf er­hit­zen. Die Scha­lot­ten dar­in bei we­nig Hit­ze gold­gelb düns­ten. Ap­fel­wür­fel und Ing­wer un­ter­men­gen, mit Hol­ler­saft ab­lö­schen. Zimt­stan­ge, ge­mah­le­ne Senf­kör­ner, Ap­fel­es­sig, 1 Pri­se Salz, Ge­lier­zu­cker und Chi­lif­lo­cken nach Ge­schmack un­ter­men­gen. Bei mil­der Hit­ze auf­ko­chen und drei Mi­nu­ten spru­delnd ko­chen las­sen. Die Zimt­stan­ge ent­fer­nen und das Chut­ney so­fort in Twist-off-Glä­ser fül­len. Gut ver­schlie­ßen.

Tipp: Sie kön­nen die Äp­fel auch ge­gen Bir­nen tau­schen oder je zur Hälf­te Bir­nen und Äp­fel ver­ar­bei­ten. Im In­ter­net: Wei­te­re Re­zep­te un­ter www.klei­ne­zei­tung.at/es­se­nen

Newspapers in German

Newspapers from Austria

© PressReader. All rights reserved.