Zu­be­rei­tung

Kleine Zeitung Steiermark - - | LEBEN -

Aus den Teig­zu­ta­ten rasch ei­nen glat­ten Teig kne­ten. In Frisch­hal­te­fo­lie wi­ckeln und ei­ne hal­be St­un­de in den Kühl­schrank le­gen. Zwei klei­ne Tar­te­for­men (14 cm Durch­mes­ser) mit Back­pa­pier aus­le­gen. Den Teig dünn aus­rol­len, die For­men da­mit aus­le­gen und ei­nen Rand hoch­zie­hen. Mit ei­ner Ga­bel mehr­mals in den Teig­bo­den ste­chen. Noch­mals zu­ge­deckt ei­ne St­un­de kalt stel­len.

Die Pfir­si­che schä­len und hal­bie­ren. Den Top­fen durch ein Sieb strei­chen. Mit Sau­er­rahm, Zu­cker, Mehl, Milch und Dot­tern ver­rüh­ren. Mit Zi­tro­nen­scha­le wür­zen. Schlag­rahm und Ei­klar steif schla­gen. Ab­wech­selnd mit der Stär­ke un­ter die Top­fen­mas­se zie­hen.

Bis­kot­ten­brö­sel auf die Teig­bö­den streu­en. Die Top­fen­mas­se dar­auf ver­tei­len und die Pfir­sich­hälf­ten mit der Schnitt­flä­che nach un­ten in die Top­fen­mas­se drü­cken.

Die Ku­chen auf der un­ters­ten Ein­schub­leis­te ins 190 Grad hei­ße Back­rohr schie­ben und ca. 35 Mi­nu­ten ba­cken. Mit Staub­zu­cker be­streut ser­vie­ren. Im In­ter­net: Wei­te­re Re­zep­te un­ter www.klei­ne­zei­tung.at/es­se­nen

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