Neue Ita­lie­ner und die glor­rei­chen Sie­ben

Raoul Rus­so hat fei­nen „Ita­lie­ner“er­öff­net./ Sie­ben in­ter­na­tio­na­le Star­kö­che ti­schen in Graz auf./neue Wein- und Pas­ta-bar.

Kleine Zeitung Steiermark - - GRAZ -

Jahr­hun­dert­koch Eck­art Wit­zig­mann bringt Ster­ne- und Hau­ben­kö­che nach Graz – am 14. Fe­bru­ar 2017 kom­men sie­ben der bes­ten ih­rer Zunft in den Gra­zer Spie­gel­pa­last (Mes­se­park Graz) und ser­vie­ren ein Pa­laz­zo-me­nü. Mit da­bei: Kol­ja Klee­berg und Hans-pe­ter Wo­darz, Ha­rald Wohl­fahrt, To­ni Mör­wald, Alex­an­der Herr­mann und Cor­ne­lia Po­let­to. Je­weils ein Ge­richt (vom Thun­fisch­t­atar mit Zi­tro­nen-kräut­er­sau­ce, Avo­ca­do-oli­ven­sa­lat und Minz-ta­bou­lé bis zum po-

Dchier­ter Ka­bel­jau auf Meer­ret­tich­spi­nat, Schmor-zi­tro­nen-cre­me und Weiß­wein-ge­würz-schaum) be­rei­ten sie vor – Eck­art Wit­zig­mann hat für das Des­sert ei­ne Trä­ne von ed­ler Val­rho­na-scho­ko­la­de und Oran­ge an Ton­kaboh­nen-eiss­amt Nu­gat-trink­scho­ko­la­de er­fun­den. as La Per­la Graz hat sei­ne Wein­bar Can­ti­na in der Schmied­gas­se er­öff­net: Mit­tags ste­hen vier (man wech­selt im­mer wie­der durch) Pas­ta­ge­rich­te zur Aus­wahl, ne­ben klas­si­schen An­ge­bo­ten hat man auch klei­ne ita­lie­ni­sche Wein­gü­ter ins Pro­gramm auf­ge­nom­men.

Raoul Rus­so kre­denzt mit sei­nem Team, Ni­colet­ta und Car­me­lo, na­he der Uni ita­lie­ni­sche Spe­zia­li­tä­ten FUCHS

Wit­zig­mann holt Star­kö­che

Wein­bar: F. Ne­zi­ri, N. Ibrai­mi KK (2)

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