Das Uni­vier­tel kann wie­der grin­sen

Mar­tin Au­er geht ins Uni­vier­tel. / Zin­zen­grin­sen-come­back. / Neu­es in der Spor­gas­se.

Kleine Zeitung Steiermark - - GRAZ -

STADT­BUM­MEL.

Mar­tin Au­er ge­hört zu den in­ter­es­san­tes­ten Köp­fen der Stadt: Nicht nur, weil er im Ca­fe- und Gastro­be­reich ur­ba­ne Ge­nuss­ak­zen­te setzt, die in­ter­na­tio­nal Schu­le ma­chen und aus­ge­zeich­net wer­den, son­dern weil er das in ei­ner Bran­che um­setzt, die mas­si­ve Pro­ble­me hat. Jetzt setzt Mar­tin Au­er das nächs­te Pro­jekt in Graz auf, und zwar im Her­zen des Uni­vier­tels, an der Ecke Son­nen­fels­platz/zin­zen­dorf­gas­se: Dort ent­steht ge­ra­de ein rund 120 Qua­drat­me­ter gro­ßes Lo­kal. Mar­tin Au­er be­stä­tigt die Plä­ne: „Wir wer­den kurz nach Os­tern auf­sper­ren, bis da­hin er­folgt die Sa­nie­rung des Hau­ses. Da wir al­le un­se­re Lä­den selbst ma­chen, schaut je­der Au­er­shop an­ders aus. Es wird auch ei­ne Be­son­der­heit ge­ben ...“

Die Lo­ca­ti­on, auf die Au­er setzt, war Ob­jekt der Be­gier­de ei­ni­ger der be­kann­tes­ten Gas­tro-un­ter­neh­mer der Stadt. Aber Au­er mach­te das Ren­nen. Ge­plant sind ne­ben den Au­er­spe­zia­li­tä­ten:

Aei­ne klei­ne Kü­che, vie­le To-go-an­ge­bo­te, ein Ca­fé, das „ei­nen Gang hö­her­ge­schal­tet wird als un­se­re an­de­ren Ca­fés“und ein se­hens­wer­ter Gast­gar­ten. Die Ar­bei­ten am Pro­jekt sind voll im Gang, und wenn das Vier­tel das nächs­te Zin­zen­grin­sen – ein Stra­ßen­fest in der Zin­zen­dorf­gas­se – über die Büh­ne bringt, ist das Au­er­lo­kal ge­öff­net. pro­pos Zin­zen­grin­sen: Im Vor­jahr fei­er­te man das De­büt, heu­er möch­te man das klei­ne Fes­ti­val im Ju­ni be­hut­sam ver­grö­ßern. Es könn­te ei­ne fei­ne Mi­schung aus Ess- (mit Es­sens­stän­den etc.) und Kunst­fes­ti­val (Mu­sik etc.) wer­den, die ers­ten Vor­be­spre­chun­gen hat es schon ge­ge­ben, im Fe­bru­ar sol­len die Ent­schei­dun­gen ge­trof­fen wer­den. Das Man­golds (Ju­lia Pengg war Initia­to­rin vom Zin­zen­grin­sen) ist na­tür­lich genau­so da­bei wie die Flei­sche­rei Moss­ham­mer oder das Parks. Auch ein Street-food-ma­na­ger ist im Spiel. Die zwei­te Auf­la­ge

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