Sch­man­kerln krea­tiv ver­fei­nert

Fein­schme­cker- Hits im Gar­ten­pa­ra­dies der Ro­sen­bauchs

Kronen Zeitung - - Feinspitz - Ro­sen­bauchs, 2483 Ebreichs­dorf, Rech­te Bahn­zei­le 9, Tel. 02254/ 72 338. Mi bis Sa 11.30 bis 22 Uhr, So bei Re­ser­vie­rung. E- Mail: of­fice@ ro­sen­bauchs. at; www. ro­sen­bauchs. at

Als sie das al­te Bahn­hofs­gast­haus aus sei­nem Dorn­rös­chen­schlaf er­weck­ten, er­füll­ten sie sich ei­nen Traum: Die Brü­der Karl und Frank Ro­sen­bauch mach­ten das Ro­sen­bauch in Ebreichs­dorf zu ei­nem Gas­tro- Hots­pot.

Die bei­den Zwil­lings­brü­der mach­ten den Gast­hof ab dem Jahr 2006 zu ei­ner ers­ten Adres­se im Land um Wi­en. Im Som­mer sit­zen die Gäs­te gern im Gar­ten­pa­ra­dies un­ter Lau­ben, am Was­ser­bio­top, im Win­ter in den ge­räu­mi­gen, ge­müt­li­chen Stu­ben. Und die Vi­no­thek mit Spit­zen­wei­nen, die von Bru­der Karl, dem Wein­aka­de­mi­ker und „ En­ter­tai­ner“, ge­führt wird, schät­zen auch Wein­ken­ner.

Chef de cui­sine Franz, der dem Haus Gault- Mil­lauHau­ben und À-la- car­te- Ster­ne und zwei Tro­phées gour­mets er­kocht hat, ist das Krea­tiv­zen­trum. Er über­rascht mit ei­nem Mix aus in­ter­na­tio­na­ler Hau­te Cui­sine, re­gio­na­len Ge­rich­ten und ös­ter­rei­chi­scher Sch­man­kerl­kul­tur.

Neu sind Ro­sen­bauchs Ta­pas ( ab 4 Ta­pas, 15,60 Eu­ro) et­wa mit ge­bra­te­nen Ja­kobs­mu­scheln mit Avo­ca­do- Ta­tar, Gur­ken- Pap­par­del­le mit Schaf­kä­se­pra­li­ne und Lachs. Neu sind eben­so Ge­rich­te vom Jo­sper- Grill, auf dem auch das Über­ra­schungs­me­nü ( 58 Eu­ro) und Zwi­schen­ge­rich­te wie ge­füll­te Ka­la­ma­ri mit Eier­schwam­merln, ka­ta­la­ni­scher Ok­to­pus zu­be­rei­tet wer­den.

Ab­wechs­lungs­reich ist die Kar­te: Bei den Vor­spei­sen ( ab 17,50 Eu­ro) schätzt Fein­spitz Vul­can­do-Schin­ken mit Bein­schin­ken, po­chier­tem Ei und ma­ri­nier­ten Eier­schwam­merln, von den Sup­pen ( ab 4,60 Eu­ro) die spa­ni­sche To­ma­ten­sup- pe mit Cho­ri­zo und Mi­nifrüh­lings­rol­le, bei den Fi­schen ( ab 26,50 Eu­ro) Zan­der in der Kar­tof­felk­rus­te mit Thai- Ge­mü­se, bei den Fleisch­ge­rich­ten ( ab 25,90 Eu­ro) den aus­ge­zeich­ne­ten Reh­rü­cken mit Eier­schwam­merlr- Ra­vio­li, Pil­zen und Bal­sa­mi­co- Lin­sen.

Und wer ein Über­ra­schungs­me­nü pro­bie­ren möch­te, kommt auch auf sei­ne Rech­nung.

Bei Ro­sen­bauch in Ebreichs­dorf ver­wöh­nen Karl ( o.) und Franz Ro­sen­bauch ihr Pu­bli­kum mit Krea­tiv- Kü­che & Top- Ser­vice – die Ge­rich­te sind ein Schau­ver­gnü­gen.

Spät­som­mer­li­ches Ver­gnü­gen: Spei­sen im präch­ti­gen Gar­ten

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