Muscheln in Weißwein und Obers

Zutaten

2kg

Miesmuscheln, 1 große Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 2 Karotten,

1 Stück Lauch, 1 Stange Staudensellerie, 2 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 1 getrocknete Chilischote, 0,7 l trockener Weißwein, 300 g Crème fraîche.

Zubereitung

Muscheln unter fließendem Wasser säubern, geöffnete Muschel wegwerfen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Karotten, Lauch und Sellerie klein schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Gemüse andünsten, Lorbeerblatt zerbröseln und samt der Chilischote mit andünsten. Weißwein zugießen und aufkochen lassen. Die Muscheln in den Topf geben und zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Muschelschalen haben sich durch das Kochen geöffnet. Muscheln, die noch geschlossen sind, wegwerfen. Die Muscheln auf tiefe Teller verteilen. In den Sud die Crème fraîche einrühren, noch einmal erwärmen und über die Muscheln gießen. (aus: www.sarahwiener.de)