Gril­len

KURIER_FLEISCH - - Zubereitung -

Für vie­le Gour­mets ist das die bes­te Zu­be­rei­tung von hoch­wer­ti­gem Rind­fleisch. Nicht je­de Sor­te ist al­ler­dings da­für ge­eig­net, über glü­hen­den Holz­koh­len ge­grillt zu wer­den. Das Fi­let- und Rump­steak, das Ent­recôte oder die Hoch­rip­pe sind, bes­te Qua­li­tät vor­aus­ge­setzt, die Stars auf dem Rost.Hüft­steaks oder Bei­ried sind eben­falls gut ge­eig­net–und be­las­ten das Geld­bör­serl­nicht ganz so arg. Gu­tes Rind­fleisch be­nö­tigt nicht mehr als Öl, Salz und frisch ge­mah­le­nen Pfef­fer, be­vor es auf dem Rost lan­det. Und: Fett nicht ent­fer­nen.

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