Her­vor­ra­gend spei­sen

Re­stau­rants, die Sie be­su­chen soll­ten

KURIER_FLEISCH - - Contents - In ei­ner Ko­ope­ra­ti­on mit Gault Mil­lau Ös­ter­reich

WIEN

The Brick­ma­kers Fa­bel­haft im Ge­schmack: das Bris­ket (Brust­fleisch vom Rind) Tel. 01/99 74 414 1070 Wien Zieg­ler­gas­se 42

www.brik­ma­kers.at

Mer­ca­do Schon ein­mal Rin­der­herz pro­biert? Hier kön­nen Sie es ver­su­chen. Tel. 01/512 25 05 1010 Wien Stu­ben­ring 18

www.mer­ca­do.at Pich­lmai­ers zum Herk­ner Die hun­dert­jäh­ri­ge Tra­di­ti­on des Hau­ses trifft ge­ho­be­ne Gas­tro­no­mie Tel. 01/48 01 228 1170Wi­en Dorn­ba­cher Stra­ße 123

www.zum­herk­ner.at

Hill Die Kü­che wird im­mer un­ver­wech­sel­ba­rer. Herr­lich: der Bra­ten im Gan­zen Tel. 01/32 01 111 1190 Wien Sie­ve­rin­ger Stra­ße 137

www.hill-re­stau­rant.at Zum Ren­ner Bo­den­stän­di­geWie­nerKü­che: Be­son­ders zu emp­feh­len ist der Ta­fel­spitz Tel. 0/37 85 858 1190 Wien Nuss­dor­fer Platz 4

www.zum-ren­ner.at

Pla­chut­ta Woll­zei­le In bes­ter Qua­li­tät: 13 ver­schie­de­ne Va­ri­an­ten ge­sot­te­nen Rind­flei­sches Tel. 01/51 21 577 1010 Wien, Woll­zei­le 38

www.pla­chut­ta.at

Sa­cher-Re­stau­rant„Ro­teBar“

Durch­wegs ge­lun­gen: Klas­si­ker wie Kalbs­schnit­zel und Rinds­rou­la­de Tel. 01/51 45 68-41 1010 Wien Phil­har­mo­ni­ker­stra­ße 4

www.sa­cher.com

Dstrikt/The Ritz-Carl­ton Ein­fach wun­der­bar: das Dry-Aged-Beef-Ta­tar und die Steaks Tel. 01/31 188 1010 Wien Schu­ber­tring 5-7

www.dstrikt.com

Li­vings­to­neZwei gu­te Grün­de zum Hin­ge­hen: die An­gus­fi­le­tSteaks und das Ta­tar vom Tel. 1010 01/53 Wien 33 3930 Ze­linka­gas­se 4

www.li­vings­to­ne.at

Art­ner auf der Wie­den Ge­schmack­voll: die Steaks vom J osper Holz­ofen­grill Tel. 01/50 35 033 1040 Wien Flo­ra­gas­se 6

www.arn­ter.co.at

Char­lie P’s Di­ning Room Un­ge­zwun­ge­ner wird kaum wo­an­ders auf Hau­ben-Ni­veau ge­kocht. Tel. 01/40 97 923 1090 Wien Wäh­rin­ger Stra­ße 3

www.char­lieps.at

Cui­sino Re­stau­rant Wien Un­ver­gleich­li­cher Ge­nuss: der Cir­cle Bur­ger vom Most­viert­ler Wa­gyu Rind Tel. 01/512 48 362-1500 1010 Wien Kärnt­ner Stra­ße 41 im Ca­si­no Wien

www.ca­si­nos.at

Das Drei­eck Wun­der­bar: die ge­rös­te­te Kalbs­le­ber Tel. 01/710 54 70 1030 Wien Un­te­re Via­dukt­gas­se 3

Do & Co Al­ber­ti­na

Die Kü­che ist wun­der­bar welt­städ­tisch: Kos­ten Sie das Fi­let aus dem Wok Tel. 01/53 29 669 1010 Wien Al­ber­ti­na­platz 1

www.do­co.com

El Gaucho Au­then­tisch: Der Groß­teil des Rind-fleischs kommt­di­rekt aus Ar­gen­ti­ni­en. Tel. 01/21 21 210 1020 Wien Pra­ter­stra­ße 1

www.el­gau­cho.at Das Un­ge­trüb­teBo­euf En­gel bour­gu­i­gnon Gau­men­freu­de: Tel. 1020 Gro­ße 01/21 Wien Pfarr­gas­se27 894 5

www.da­sen­gel.atGast­hausAn der rich­ti­gen Pöschl Adres­se: Wer Kalbs­le­berTel. 01/51 35 mag, 288 wird hier fün­dig 1010 Weih­burg­gas­seWi­en 17

Gast­hausKlas­si­ker mit Wolf ei­nem ge­wis­sen Pfiff: da­sTel. 01/58 Kalb­s­hirn11 544 pro­bie­ren! 1040 Gro­ße Wien Neugas­se 20

www.gast­haus­wolf.at

Huth Gast­wirt­schaft Für Freun­de der ge­ho­be­nen Wie­ner Kü­che. Gour­met­tipp: Kalbs­ba­ckerl Tel. 01/51 35 644 1010 Wien Schel­ling­gas­se 5/3

www.zum-huth.at

Kon­stan­tin Fil­ip­pou Die Ex­per­ten von Gault & Mil­lau fan­den im Kü­chen­chef den „Koch des Jah­res“Tel. 01/51 22 229 1010 Wien Do­mi­ni­k­aner­bas­tei 17

www.kon­stant­in­fi­lip­pou.com

Meix­ner’s Gast­wirt­schaft Ku­li­na­risch und op­tisch top: ge­ba­cke­ne Kalbs­le­ber nur mit Zi­tro­nen­spal­te Tel. 01/60 42 710 1100 Wien Bu­chen­gas­se 64

www.meix­ners-gast­wirt­schaft.at

o bou­fés In dem Bis­tro schmeckt nicht nur der Wein, son­dern auch die Kalbs­le­ber Tel. 01/512 22 2910 1010 Wien Do­mi­ni­k­aner­bas­tei 17

www.kon­stant­in­fi­lip­pou.com

NIEDERÖSTERREICH

Schwarz Auf je­den Fall emp­feh­lens­wert: die Spe­zia­li­tä­ten vom Kalb Tel. 02712/82 09 3521 Nöha­gen Nöha­gen 13

www.gast­haus-schwarz.at

Gast­haus Prankl Zer­geht auf der Zun­ge: das Kalbs­rahm­gu­lasch Tel. 02713/23 23 3620 Spitz Hin­ter­haus 16

www.gast­haus-prankl.at

Schil­ler Tra­di­tio­nell und raf­fi­niert zugleich: Das Rinds­gu­lasch ist aus­ge­zeich­net Tel. 0676/94 44 049 2453 Som­mer­ein Haupt­stra­ße 31

www.land­gast­haus­schil­ler.at

Loib­ner­hof Ein ku­li­na­ri­sches High­light: die ge­füll­te Kalbs­brust Tel. 02732/82 890 3601 Dürn­stein Un­ter­loi­ben 7

www.loib­ner­hof.at

Land­gast­hof Muhr Vor­züg­lich: das ro­sa ge­bra­te­ne Bei­ried vom Salz­bur­ger „Dry Aged Beef“Tel. 02230/28 58 2463 Gall­brunn bei Schwe­chat Haupt­stra­ße 87

www.muhr.co.at

Land­gast­hof Schickh Groß­ar­ti­ger Le­cker­bis­sen: das saf­ti­ge Rib-Eye-Steak Tel. 02736/72 18 3511Furth Ava­stra­ße 2

www.schickh.at

Ga­b­lit­zer­hof Auf ho­hem Ni­veau: Haus­manns­kost rund um den Ta­fel­spitz Tel. 02231/63 510 3003 Ga­b­litz Lin­zer Stra­ße 8

www.ga­b­lit­zer­hof.at Edels­ber­ger EinGe­dicht: da­sWie­nerSchnit­zel­vom Kalb, ge­ba­cken in But­ter­schmalz Tel. 02252/20 94 54 2500 Ba­den Mar­che­t­stra­ße 30

www.edels­ber­ger.at

Wa­gner’s Wirts­haus Ori­gi­nel­le Kü­che im vor 100 Jah­ren er­öff­ne­ten tra­di­tio­nel­len Wirts­haus Tel. 0676/30 86 536 2020 Hol­la­brunn Gschmeid­ler­stra­ße 32

www.die­wag­ners.at Bu­ch­in­gers Gast­haus/ Zur al­ten Schu­le Gau­men­freu­de ga­ran­tiert: die herr­li­che Rinds­rou­la­de Tel. 02245/82 500 2122 Rie­den­thal Wol­kers­dor­fer Stra­ße 6

www.bu­ch­in­gers.at Bit­ter­mann/ Vi­na­ri­um Gött­les­brunn Darf man sich nicht ent­ge­hen las­sen: die knusp­ri­gen Rind­fleisch-Ta­scherln Tel. 02162/81 155 2464 Gött­les­brunn Abt-Bru­no-Hein­rich-Platz 1

www.bit­ter­mann-vi­na­ri­um.at

Der Jung­wirt Der ku­li­na­ri­schen Tra­di­ti­on ver­pflich­tet: Emp­feh­lens­wert ist der Kalbs­kopf Tel. 02162/89 43 2464 Gött­les­brunn Land­stra­ße 36

www.der­jung­wirt.at

Ja­mek Gour­met-Tipp: Das Kalbs­schnit­zel schmeckt her­vor­ra­gend Tel. 02715/22 35 3610 Weis­sen­kir­chen Joching 45

www.wein­gut-ja­mek.at

Essl Ge­rös­tet oder ge­ba­cken: Feinschmecker schwö­ren auf die Kalbs­le­ber Tel. 02714/63 84 3602 Ros­satz Rührs­dorf 17

www.win­zers­tu­e­berl.at

Gast­wirt­schaf­tHerz­haft:kommt man An hier dem nicht Rinds­gu­laschFrank vor­bei Tel. 2201 02246/22 Ge­ras­dorf 20 Haupt­stra­ße www.gast­haus­frank.at4

Bä­ren­hofEin be­son­de­rer Kolm Le­cker­bis­sen: das Steak­Tel. 02813/242vom Do­nau­land­rind 3925 Schön­feld Ar­bes­bach18

www.bae­ren­hof-kolm.at

He­xen­sitz Stillt ga­ran­tiert je­den Hun­ger: das Steak vom Wie­n­er­wald­rind Tel. 02236/22 937 2371 Hin­ter­brühl Jo­han­nes­stra­ße 35

www.he­xen­sitz.at

Land­gast­hof Mann Die re­gio­na­len Fleisch-Sch­man­kerl stam­men aus der ei­ge­nen Flei­sche­rei Tel. 02278/23 34 3465 Kö­nigs­brunn Rat­haus­platz 14

www.mann.co.at

Mit­ter Ge­nuss­in­höchs­terQua­li­tät: dieKalbs­beu­scherl sind wun­der­bar Tel. 07434/42 426 3350 Haag-Stadt Lin­zer Stra­ße 11

wwww.mit­ter-haag.at

Kalt­eis Ori­gi­nell kom­bi­nier­te Ge­rich­te: Das Lokal ist im­mer ei­nen Aus­flug wert Tel. 02722/72 23 3204 Kirch­berg an der Pielach Mel­ker Stra­ße 10

www.kalt­eis.at

OBER­ÖS­TER­REICH

Klos­ter­stu­be Aus­ge­feil­te Tech­nik: Die Steaks wer­den be­son­ders scho­nend zu­be­rei­tet Tel. 0664/42 31 747 4801 Traun­kir­chen Klos­ter­platz 2

www.klos­ter­stu­be-traun­kir­chen.at Gött­fried im An­ker Aro­ma­tisch und kräf­tig im Ge­schmack: das Bio-Dry-Aged-Bei­ried Tel. 0732/99 70 23 4020 Linz Hof­gas­se 5

www.goett­fried.at

Än­gus Steaks & Se­a­food Gro­ße Aus­wahl: Steak-Lieb­ha­ber fin­den hier al­les, was ihr Herz be­gehrt Tel. 0699 1/90 93 080 4020 Linz Len­au­stra­ße 31

www.än­gus.at Land­ho­tel Mühl­böck Ex­zel­lent: die Spe­zia­li­tä­ten aus der haus­ei­ge­nen An­gus Rin­der­zucht Tel. 07280/286 4164 Schwar­zen­berg Schwar­zen­berg 136

www.ho­tel-mu­ehl­boeck.at

See­ho­tel Re­stau­rant Lack­ner Gau­men­schmaus trifft Au­gen­wei­de: Spei­sen mit Blick auf den Mond­see Tel. 06232/23 59 5310 Mond­see Mond­see­stra­ße 1

www.see­ho­tel-lack­ner.at Land­gast­hof Rag­gin­ger Re­gio­nal und frisch: Das Lokal hat ei­ne ei­ge­ne Metz­ge­rei Tel. 07666/80 05 4865 Nuß­dorf am At­ter­see Dorf­stra­ße 42

www.ho­tel-rag­gin­ger.at

Cu­li­na­ri­at Es wird kre­iert, pro­du­ziert, ge­kocht: Das Lokal ver­steht sich als Ge­nus­sate­lier Tel. 07215/22 50, 4202 Hell­mons­ödt Haupt­platz 5

www.cu­li­na­ri­at.at

Kai­ser­gast­hof Lieb­ha­ber der tra­di­tio­nel­len Kü­che schwö­ren auf den Ta­fel­spitz Tel. 07664/22 02 4852 Wey­regg Wey­reg­ger Stra­ße 75

www.kai­ser­gast­hof.at

Es­sig’s Ei­ne At­trak­ti­on für den Gau­men: der herr­li­che Zwie­bel­rost­bra­ten Tel. 0732/77 01 93 4020 Linz Nie­der­reith­stra­ße 35b

www.es­sigs.at Or­t­her Stub’n/ See­schloss Orth Im herr­schaft­li­chem Am­bi­en­te: raf­fi­nier­te Spe­zia­li­tä­ten ge­nie­ßen Tel. 07612/62 499 4810 Gmun­den Orth 1

www.schloss­orth.com

Ber­ger­gut Be­son­de­rer Gau­men­schmeich­ler: das ge­schmor­te Rind Tel. 07216/44 51 4170 Afiesl Afiesl 7

www.ro­man­tik.at Gor­fer Na­tur Gour­met Ge­nuss­voll: Hier be­kom­men Sie fei­ne Spe­zia­li­tä­ten vom Gal­lo­way-Rind Tel. 07252/42 882 4451 Gars­ten Her­ren­wei­de­stra­ße 20

www.gor­fer­na­tur­gour­met.at

Höl­ler­wirt Slow-Food pur: Auf den Tel­ler kommt hier er­le­se­nes Dry Aged Beef Tel. 07612/87 013 4813 Alt­müns­ter Eben 1

www.ho­el­ler­wirt.at

Schloss Hoch­haus Fin­det man nicht mehr all­zu oft auf der Spei­se­kar­te: fei­ne Kalbs­zun­ge Tel. 07614/21 110 4655 Vorch­dorf Schloss­platz 1

www.schloss-hoch­haus.at Wirt am Gr­a­ben Die­wärms­teEmp­feh­lung­gil­thier­dem Ge­schmor­tem vom An­gus­rind Tel. 0732 772975 4020 Linz Gr­a­ben 24

www.am­gra­ben.at

Wal­des­ruh We­cken ga­ran­tiert den Ap­pe­tit: die Spe­zia­li­tä­ten vom Simm­en­ta­ler Rind Tel. 07613 3143 4662 Stey­rer­mühl Kohl­wehr 1

www.wal­des­ruh.at

Aichin­ger/Das Bräu Nicht ent­ge­hen las­sen: das Wie­ner vom Kalbs­rü­cken Tel. 07666/80 07 4865 Nuß­dorf am At­ter­see Am An­ger 1

www.ho­tel-aichin­ger.at

Tan­gl­berg Tol­le Spe­zia­li­tä­ten vom Cha­ro­laisRind – ganz oh­ne Ef­fekt­ha­sche­rei Tel. 07614/83 97 4655 Vorch­dorf Pet­ten­ba­cher Stra­ße 3-5

www.tan­gl­berg.at

BUR­GEN­LAND

Press­haus Schlem­men nach Her­zens­lust: Der Kalbs­roll­bra­ten schmeckt vor­treff­lich Tel. 02175/27 30 7142 Ill­mitz Apet­lo­ner Stra­ße 13

www.press­haus.com

Mo­le West EinKlas­si­ker, den­mann­ur­mehr­sel­ten auf der Spei­se­kar­te fin­det: Kalbs­kopf Tel. 02167/20 205 7100 Neu­siedl See­ge­län­de 9

wwww.mo­le-west.at

Vi­ta Tel­la im Vi­la Vi­ta Pan­no­nia Feins­ter Ge­nuss mit Tra­di­ti­on: Kalbs­wie­ner­schnit­zel Tel. 02175/21 80 7152 Pam­ha­gen Stor­chen­gas­se 1

www.vila­vi­tapan­no­nia.at Wirts­haus im Hof­gas­sl Hier war­tet mit dem groß­ar­ti­gen Kalbs­beu­schel ein Klas­si­ker auf Tel. 02685/60 763 7071 Rust Rat­haus­platz 10

www.hof­gas­sl.at

Greiss­le­rei beim Tau­ben­ko­bel Das Lokal ist ei­ne Re­stau­rant­le­gen­de: un­be­dingt die Steaks pro­bie­ren Tel. 02684/22 97 7081 Schüt­zen Haupt­stra­ße 33

www.tau­ben­ko­bel.com

KÄRN­TEN

Wis­pel­hofAl­les, wa­shier­auf­dieTel­ler­kommt, ist re­gio­nalTel. 0463/55und haus­ge­macht398 9020 Feld­kirch­ner­stra­ßeKla­gen­furt 29

www.wis­pel­hof.at

Frierss Fei­nes Eck Höchs­te Koch­kunst und Krea­ti­vi­tät von Spit­zen­koch Ste­fan Las­tin Tel. 04242/30 40 45 29500 Vil­lach Ge­wer­be­zei­le 2

www.fei­nes-haus.at

Bio-Vi­tal­ho­telWeis­sen­seer­hof Ei­ne aus­ge­zeich­ne­te De­li­ka­tes­se: der Rin­der­rü­cken Tel. 04713/22 19 9762 Weis­sen­see Te­chen­dorf, Neu­sach 18

www.weis­sen­seer­hof.at

Os­car Gau­men­freu­de pur: Rinds­fi­let aus der hau­ben­ge­krön­ten Kü­che Tel. 0463/50 23 00 9020 Kla­gen­furt St. Vei­ter Ring 43

www.os­car-re­stau­rant.at

See­ba­cher Stim­mi­ges Am­bi­en­te: fei­ne Steaks im fa­mi­li­är ge­führ­ten Land­gast­haus Tel. 04278/257 9563 Gne­sau See­ba­cher Gurk 23

www.see­ba­cher.at Mett­nit­zerHaupt­the­ma ist hier der Ta­fel­spitz nach­Tel. 04762/35 Alt-Wie­ner-Art899 9800 Neu­er Spit­talPlatz 17 an der Drau

Glan­tal­er­hof Am bes­ten den Stamm­gäs­ten nach­ma­chen und Ta­fel­spitz be­stel­len Tel. 04215/24 40 9556 Lie­ben­fels Leb­mach 16

www.glan­tal­er­hof.at

Bach­ler Ganz be­son­ders zu emp­feh­len: der herr­li­che Zwie­bel­rost­bra­ten Tel. 04262/38 35 9330 Alt­ho­fen Sil­be­reg­ger Stra­ße 1

www.bach­ler.co.at

Wirts­haus Gel­ter „Losst's euch schmeck'n!“: Dem Mot­to der Wirts­leu­te folgt man zu ger­ne Tel. 04212/36 878 9300 St. Veit Gog­ger­we­nig 8

www.wirts­haus-gel­ter.at

Der Ham­brusch Die neue ös­ter­rei­chi­sche Kü­che zeigt, was sie drauf hat Tel. 04225/24 500 9131 Gra­fen­stein Klo­pei­ner Stra­ße 1

www.der­ham­brusch.at

Har­ry's Farm Aus der ei­ge­nen Flei­sche­rei: Steaks und feins­te Grill­spe­zia­li­tä­ten Tel. 04254/23 59 9581 Le­de­nit­zen Kum­weg 8

www.har­rys-farm.at

SALZ­BURG

Frie­sa­cher Sen­sa­tio­nell gu­tes Rind­fleisch: Ta­fel­spitz­sulz Tel. 06246/89 77 5081 Anif Hell­brun­ner Stra­ße 17

www.frie­sa­cher.com

Grill­welt­meis­ter Hel­mut Hoch­fil­zer ver­bin­det Ti­ro­ler Tra­di­ti­ons­kü­che mit Avant­gar­de-Kü­che – auch am Grill. Wer’s ganz ge­nau wis­sen will, kann so­gar ei­nen Grill­kurs, bei dem ein VierGän­ge-Me­nü zu­be­rei­tet wird, bu­chen.

Tel. 05333/5491; Reit1,6306Söll.

www.hoch­fil­zer.info

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