Tor­til­la mit Pa­pri­ka­strei­fen

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Zu­ta­ten für 4 Por­tio­nen:

4 Erd­äp­fel, 1 Por­ree, 1 Pa­ra­dei­ser, 60 g Schin­ken, 3 Eier, 2 EL Obers, Salz, Pfef­fer, 1 TL Öl, 100 g Mais, 200 g Pa­pri­ka

Zu­be­rei­tung

Die Erd­äp­fel schä­len, wa­schen und stif­teln. Por­ree put­zen, ab­spü­len und in fei­ne Rin­ge schnei­den. Pa­ra­dei­ser ab­spü­len, den Stiel­an­satz ent­fer­nen und an­schlie­ßend in Schei­ben schnei­den. Schin­ken wür­feln. Pa­pri­ka put­zen und in schma­le Strei­fen schnei­den.

Öl in ei­ner Pfan­ne er­hit­zen. Por­ree dar­in kurz an­düns­ten. Erd­äp­fel, Pa­ra­dei­ser, Mais, Pa­pri­ka und Schin­ken zu­ge­ben und kurz an­bra­ten.

Eier und Obers ver­mi­schen und über das Ge­mü­se und die Kar­tof­fel gie­ßen. Salz und Pfef­fer da­zu ge­ben.

Zu­ge­deckt bei klei­ner Hit­ze et­wa 15 bis 20 Mi­nu­ten gar zie­hen las­sen, bis das Ei voll­stän­dig ge­stockt ist. Tor­til­la aus der Pfan­ne auf den De­ckel glei­ten las­sen und so um­dre­hen. Auf der an­de­ren Sei­te fer­tig bra­ten und ser­vie­ren.

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