ПРА­ВИ­ЛА НАЧИНКИ

AiF Minsk - - НАШ ДОМ БЕЛАРУСЬ - Ма­рия ЧУНИХИНА

Как пра­виль­но го­то­вить бли­ны с на­чин­кой? А. Крас­нов­ская, Грод­но

В пред­две­рии Мас­ле­ни­цы на во­прос от­ве­ча­ет ку­ли­нар­ный бло­гер Сер­гей МИЛЯНЧИКОВ:

- Бли­ны сто­ит рас­смат­ри­вать как некий ана­лог пи­ро­га. Как и в пи­ро­ге, здесь мо­жет ис­поль­зо­вать­ся раз­но­об­раз­ная на­чин­ка: ка­пу­ста, мя­со, яй­цо, зе­лень, паш­тет, яб­ло­ки, ва­ре­нье. В бли­ны мож­но за­вер­нуть всё, что угод­но. На­при­мер, моя лю­би­мая на­чин­ка - мяс­ной фарш. Пра­ви­ло од­но: на­чин­ка долж­на быть пол­но­стью го­то­вой (не сы­рой), что­бы в про­цес­се жар­ки она про­сто по­до­гре­лась. И же­ла­тель­но, что­бы она не бы­ла слиш­ком су­хой, ина­че бли­ны по­лу­чат­ся невкус­ны­ми. Ес­ли в ка­че­стве начинки ис­поль­зу­е­те фарш, то, по­ми­мо мя­са и лу­ка, сто­ит до­ба­вить немно­го во­ды. А ес­ли тво­рог, то мож­но по­ло­жить немно­го сме­та­ны или мо­ло­ка. Го­то­вя бли­ны с на­чин­кой, вы­пе­кай­те их толь­ко с од­ной сто­ро­ны, за­тем обо­ра­чи­вай­те на­чин­ку про­жа­рен­ной (под­ру­мя­нен­ной) сто­ро­ной внутрь и толь­ко по­том об­жа­ри­вай­те по­лу­чив­ший­ся ру­ле­тик со всех сто­рон. Ес­ли же вы на­пек­ли бли­ны, об­жа­рив с двух сто­рон, и ре­ши­ли до­ба­вить в них на­чин­ку, так­же об­ра­ти­те вни­ма­ние на то, что­бы она бы­ла го­то­вой. Пе­ред по­да­чей кон­вер­ти­ки мож­но про­сто разо­греть в мик­ро­вол­но­вой пе­чи.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.