ОТРАВИЛСЯ ОГУР­ЦОМ?

Где имен­но в ово­щах скап­ли­ва­ют­ся нит­ра­ты?

AiF Minsk - - ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ - Еле­на ПЛОТНИКОВА

ПО­КУ­ПА­ТЕ­ЛИ НА РЫН­КЕ ОВОЩЕЙ И ФРУК­ТОВ ЧА­СТО БО­ЯТ­СЯ ПРИ­ОБ­РЕ­СТИ ПРО­ДУК­ЦИЮ С НИТРАТАМИ. ОСО­БЕН­НО СЕЙ­ЧАС, КО­ГДА УРО­ЖАЙ СОБРАН И ФЕР­МЕ­РЫ СТА­РА­ЮТ­СЯ РАСПРОДАТЬ ВСЁ, ЧТО У НИХ ЕСТЬ. нит­ра­тов прак­ти­че­ски невоз­мож­но. Это мож­но сде­лать толь­ко спе­ци­аль­ным при­бо­ром ли­бо в ла­бо­ра­тор­ных усло­ви­ях. Но кое-ка­кие под­сказ­ки есть. Вы­би­рай­те пол­но­стью зре­лые пло­ды. Кос­вен­ным сви­де­тель­ством по­вы­шен­но­го со­дер­жа­ния нит­ра­тов мо­жет слу­жить непри­выч­но боль­шой раз­мер овощей. Ско­рее все­го, этот про­дукт на­ко­пил из­бы­ток со­лей в про­цес­се ро­ста. По­вы­шен­ным со­дер­жа­ни­ем нит­ра­тов от­ли­ча­ют­ся теп­лич­ные ово­щи. Это свя­за­но с недо­стат­ком есте­ствен­но­го све­та. По­это­му, ес­ли есть воз­мож­ность, от­да­вай­те пред­по­чте­ние пло­дам, вы­ра­щен­ным в от­кры­том грун­те.

КАК НЕ ОТРАВИТЬСЯ

Тща­тель­но очи­щай­те, мой­те и про­су­ши­вай­те ово­щи и фрук­ты.

Ли­сто­вые ово­щи (са­ла­ты, зе­лень, капуста) вы­ма­чи­вай­те.

Упо­треб­ляй­те ово­щи в ва­рё­ном ви­де: при вар­ке мно­гие куль­ту­ры те­ря­ют боль­шин­ство на­коп­лен­ных нит­ра­тов. При этом ре­ко­мен­ду­ет­ся теп­ло­вая об­ра­бот­ка без крыш­ки. Толь­ко не пе­ре­бор­щи­те: дли­тель­ная теп­ло­вая об­ра­бот­ка ли­ша­ет ово­щи и фрук­ты ви­та­ми­нов и других по­лез­ных ве­ществ.

От­да­вай­те пред­по­чте­ние се­зон­ным ово­щам и фрук­там, ти­пич­ным для ва­ше­го ре­ги­о­на. Та­кие куль­ту­ры на­кап­ли­ва­ют нит­ра­ты ме­нее ин­тен­сив­но.

Кол­лаж Та­ра­са БОЯРЧУКА

Опас­ны не нит­ра­ты, а их кон­цен­тра­ция.

Newspapers in Russian

Newspapers from Belarus

© PressReader. All rights reserved.